lv.mpmn-digital.com
Jaunas receptes

Oregano un apelsīnu cūkgaļas iesmu recepte

Oregano un apelsīnu cūkgaļas iesmu recepte


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Receptes
  • Sastāvdaļas
  • Gaļa un mājputni
  • Cūkgaļa
  • Cūkgaļas izcirtņi
  • Cūkgaļas fileja

Šie jaukie oregano un apelsīnu cūkgaļas iesmi ir augļu un gards papildinājums nākamajam bārbekjū. Šis pilnīgais ēdiens ir lieliski apvienots ar grieķu salātiem, un tas ir tekstūru un garšu ballīte.


Hertfordšīra, Anglija, Lielbritānija

To izveidoja 3 cilvēki

SastāvdaļasKalpo: 4

  • 400 g (13 unces) cūkgaļas filejas, kubiņos
  • 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 1 tējkarote žāvētu oregano
  • 1 apelsīna miziņa un sula
  • 1 (325 g) iepakojumā mazuļu plūmju tomāti, uz pusēm
  • 1/2 sarkanais sīpols, sagriezts šķēlītēs
  • olīveļļa, suku tīrīšanai
  • 50 g (2 1/2 unces) melnās olīvas bez kauliņiem
  • 80 g mazu spinātu
  • 100 g (3 1/2 unces) fetas siera, sasmalcināts
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
  • sāls un pipari, pēc garšas

MetodeSagatavošana: 10 min ›Pagatavošana: 10 min› Papildlaiks: 10 min marinēšana ›Gatavs: 30 min

  1. Bļodā sajauciet cūkgaļu ar ķiplokiem, oregano, apelsīna miziņu un sulu. Atstāj marinēties 10 minūtes.
  2. Izgrieziet cūkgaļu, tomātu pusītes un sīpolu daiviņas uz iesmiem, līdz visa cūkgaļa ir izlietota (dārzeņu atlikumus atstājiet salātiem). Apkaisa ar olīveļļu un bārbekjū (vai grilu) 8 līdz 10 minūtes, vienu vai divas reizes pagriežot, līdz tā ir gatava un vidū vairs nav rozā.
  3. Salātiem apvienojiet olīvas, spinātus, fetas sieru un dārzeņus. Sajauc eļļu un etiķi, pievieno sezonu un pārlej ar salātiem. Pasniedz ar iesmiņiem.

Nesen skatīts

Atsauksmes un vērtējumiVidējais globālais vērtējums:(0)

Atsauksmes angļu valodā (0)


Samaisiet rūgto apelsīnu marinādi, medu, olīveļļu, ķiplokus un atlikušās garšvielas. Cūkgaļu, papriku un sīpolus vienmērīgi pavediet uz iesmiem, ievietojiet kabobus taisnstūrveida cepešpannā vai traukā. Vienmērīgi pārlejiet marinādes maisījumu virs augšējā vāka un atdzesējiet 30 minūtes. Pagrieziet kabobs vāku un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.

Labi uzkarsējiet grilu līdz vidēji augstas uguns tauku režģim. Pagatavojiet kabobus, laiku pa laikam pagriežot, līdz cūkgaļa ir gatava, no 12 līdz 14 minūtēm. Apkaisa ar koriandru tieši pirms pasniegšanas.


Ikarianas sautēta cūkgaļa ar medu, apelsīnu un rozmarīnu | Kristofera Kimbola Piena iela

Šajā epizodē mēs apskatām spāņu klasiku. Skatīties tagad.

Apmeklējiet ēdienu gatavošanas nodarbību kopā ar mums un mūsu instruktoriem no visas pasaules.

JAUNUMS - 125 vienkāršas nedēļas nakts receptes no pasaules veselīgākās virtuves.

850+ grūti atrodami priekšmeti no visas pasaules.

Viss Piena iela. 12 nedēļas tikai par 1 USD. Sāciet izmēģinājumu šeit.


Cūkgaļas plecs (ASV arī saukts par & ldquopicnic plecu & rdquo vai & ldquopicnic cepeti & rdquo) ir visizplatītākā gaļa, ko izmanto karnitām. Tas parasti ir labi marmorains ar taukiem un bieži ietver arī dažus labus virsmas taukus.

Tauki šajā griezumā izdalīsies lēnas gatavošanas laikā, piešķirot gaļai papildu sulīgumu un pievienojot taukus otrajam gatavošanas posmam, kas piešķir kraukšķīgus, ceptus gabaliņus.

Cūkas plecs ar kauliem vai bez kauliem darbojas lieliski.

Šī ēdiena pagatavošanai varat izmantot arī cūkgaļas mucu (ASV to sauc arī par & ldquoBoston butt & rdquo). (Cūkgaļas dibens nāk no tās pašas cūkas daļas kā plecs, tas parasti ir vienveidīgāks, jo tas ir no augstākas priekškājas.)


Pavadījumi

Heidena saviem suvenlakiem piedāvā divus porciju ieteikumus: “Tradicionālākais grieķu veids, ar apaļu, pūkainu pitta maizi, čipsiem un sinepju mērci” un “Kipras veids: ovālas pitta maizes, ar sasmalcinātiem kāpostiem un režģa olīvām”.

Ieinteresēta ar sinepju mērci, kuras pamatā ir majonēze, un kārdināta ar čipsiem, es izvēlos pirmo, bet viņas krēmveida tzatziki ir tik ļoti laba, ka lielākā daļa testētāju to izvēlas. "Man būtu jāmainās," pazaudējis veģetārietis caur gaļas kumosu saka: "Es nevaru tos abus nobaudīt kopā."

Akis Petretzikis ir vienīgais, kurš pašiem iesmiem pievieno dārzeņus.

Petretzikis ir vienīgais, kurš pašiem iesmiem pievieno dārzeņus - sarkano sīpolu un paprikas veidā. Tās ir laba kombinācija ar apdedzināto cūkgaļu - “kā mājas bārbekjū no 80. gadiem!” Marta priecīgi saka, bet ir ļoti izvēles papildinājums. Manuprāt, ir vieglāk pasniegt iesmiņus ar tomātu salātiem, iespējams, ar kādu smalki sagrieztu sarkano sīpolu un sasmalcinātiem pētersīļiem, kā iesaka lielākā daļa recepšu. (Tāpat kā Kiros, es labprātāk mērcēju savus sīpolus, lai iegūtu maigāku garšu, bet, ja jūs esat mazāk dīvains, nekautrējieties ignorēt šo soli.)

Čipsi, protams, vienmēr ir iespēja, bet maize ir obligāta. Ovālas arābu pitas šeit ir visplašāk pieejamās, taču, ja jums ir paveicies piekļūt veikalam, kurā tiek tirgotas pūkainas, apaļas plātsmaizes (es to dabūju no turku zaļumuvējiem), tās ir daudz vieglāk satīt ap gaļu, un labāk iemērc arī sulas. Vai arī, ja jūs esat vairāk skābais, Hārlijs iesaka kā šķīvi izmantot “lauku maizes” šķēles.

Pēdējo vārdu par suvenlakiem es atstāšu Heidenai, sieviete, kas praktiski atradās no viņiem: “Noteikti pabeidziet ar paprikas apkaisījumu”.

Sagatavot 30 min
Mērcēt 20 min
Pavārs 15 min
Padara 4

Iesmiem
600 g cūkgaļas filejas
200 g cūkgaļas pleca
2 ķiploka daiviņas, mizoti un sasmalcināti
100 ml olīveļļas
½ citrona sula
1 ēdamkarote žāvētu oregano
½ tējk smalka sāls

Kalpot
½ sarkanā sīpola, mizoti
4 lieli tomāti
½ citrona sula
1 neliels ķekars ar plakanu lapu pētersīļiem, rupji sasmalcināts
4 plātsmaizes
200 g tzatziki
1 šķipsniņa paprikas

Sagrieziet fileju un plecu apmēram 2x3 cm kubiņos. Saputojiet kopā sasmalcinātus ķiplokus, eļļu, citrona sulu, oregano un sāli traukā, kas ir pietiekami liels, lai turētu visu gaļu, pēc tam pievienojiet kubiņus un pagrieziet, līdz tas ir labi pārklāts.

Gaļu sagriež kubiņos un marinē.

Pārklājiet un atstājiet vēsā vietā vienu līdz četras stundas.

Ja lietojat, iemērciet ūdenī četrus koka iesmus.

Apmēram pusstundu pirms vēlēšanās ēst, ļoti sīki sagrieziet sīpolu. Lai iegūtu maigāku garšu, ielieciet bļodā ar aukstu ūdeni un ļaujiet ievilkties 20 minūtes.

Mērcējiet sarkanos sīpolus, lai iegūtu maigāku garšu.

Tikmēr sagrieziet tomātus šķēlītēs un kārtojiet uz šķīvja. Sezona un apkaisa ar citrona sulu, tad pārkaisa ar nokāšamo sīpolu un pētersīļiem.

Pagatavojiet salātus no tomātiem un sarkanā sīpola un apkaisa ar citrona sulu.

Sagatavojiet bārbekjū vai uzkarsējiet pannu līdz smēķēšanas karstumam. Aptiniet gaļu uz iesmiem, saspiežot to kopā, lai starp gabaliem neredzētu iesmu. Griddle no visām pusēm, līdz labi brūni un vārīti. Tikmēr sasildiet plātsmaizes citā karstā pannā vai zemā krāsnī.

Izgrieziet marinēto gaļu uz iesmiem un režģa.

Iesmiņus pārkaisa ar papriku un pasniedz ar salātiem, tzatziki un maizi.

Vai suuvlaki jums nozīmē cūkgaļu, vistu vai jēru - vai kaut ko vēl eksotiskāku? Kā jums patīk tos ēst, un kur ir labākā versija, kāda jums jebkad ir bijusi?


Padomi un triki Al Pastor Kabobs

  • Koka iesmu mērcēšana: Jūs varat izmantot metāla vai koka iesmiņus, taču uzmanieties, lai koka iesmi būtu iemērcami vismaz 30 minūtes, pretējā gadījumā tie var aizdegties!
  • Cūkgaļas fileja: Es iesaku cūkgaļas fileju šiem Al Pastor Kabobs, jo, kā norāda nosaukums, tas ir maigs! Cūkgaļas fileja ir ārkārtīgi viegli apstrādājama, no tās gandrīz nav noņemami liekie tauki, to ir viegli sagriezt kubiņos, tā ir fasēta vajadzīgajā svarā, tā tiek pagatavota tikpat daudz laika, cik mūsu paprika, sīpoli un ananāsi, un paliek maiga grilējot. – tikai nepārvārieties!
  • Negrieziet cūkgaļu par mazu: Sagrieziet cūkgaļu 1 un 12 collu kubiņos, lai tā būtu sulīga. Izvairieties no cūkgaļas sagriešanas par mazu, pretējā gadījumā tā var viegli pārcept. Visbeidzot, mēģiniet sasmalcināt cūkgaļu aptuveni tāda paša izmēra, lai tā vienmērīgi izceptos.

  • Konservēta ananāsu sula. Lūdzu, izmantojiet tikai konservētu ananāsu sulu! Konservēta ananāsu sula jūsu cūkgaļai piešķirs aromātu, neatstājot to mīkstu, ja tā nav pārāk ilgi marinēta. Svaiga ananāsu sula joprojām satur fermentus, kas varētu sagraut jūsu cūkgaļu un, visticamāk, īsā laikā atstāt to mīkstu.
  • Rūpīgi izturieties pret Guajillo chiles. Pēc sēklu izņemšanas no žāvētiem Guajillo čili, nekavējoties nomazgājiet rokas. Strādājiet ar tām, lai nepieskartos acīm! (vairāk par Guajillo čili zemāk).

  • Kas ir Achiote Paste? Šī garšvielu pasta ir izgatavota no annato sēklām, kas piešķir Al Pastor tradicionālo spilgti sarkanoranžo krāsu, kā arī oregano, ķimenes, krustnagliņas, kanēli, melnos piparus, ķiplokus un sāli. Tas ir nedaudz salds, piparots, riekstīgs un dūmakains. To var atrast jebkurā Meksikas tirgū vai Amazon.
  • Achiote pastas aizstājējs: (nesniegs autentisku sarkanu krāsu)
    • 1 & frac12 ēdamkarotes paprikas
    • 2 tējkarotes baltā etiķa
    • & frac12 tējkarote žāvētu oregano
    • & frac14 tējkarote ķiploku pulvera
    • & frac14 tējkarote melno piparu
    • & frac14 tējkarote maltas ķimenes
    • & frac14 tējkarote kanēļa
    • & frac18 tējkarotes krustnagliņas

    • Salieciet pirms laika. Tā kā marināde ir bieza, jūs varat savākt iesmus pirms laika, pārklāt un atdzesēt līdz gatavībai. Es ieteiktu cūkgaļu marinēt vismaz 2 stundas, tad jūs varat to salikt un atdzesēt jebkurā laikā pēc tam, un, protams, jo ilgāk viņiem ir atļauts marinēties, jo labāk. Vienīgais, kas jādara, ir jāizmanto metāla iesmi, jo koka iesmi izžūs (pat ja tie būs iemērc) un aizdegsies.
    • Iemērciet, lai iegūtu vairāk siltuma. Al Pastor ir pikants, salds un dūmakains, bet ne pikants. Man patīk kādu daļu marinādes izmantot kā mērci, lai iegūtu papildu siltumu un garšu. Vienkārši ņemiet vērā, ka, nobaudot marinādi, tā garšos daudz pikantāk, nekā būs kabobiem, tāpēc neuztraucieties!


    Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C.
    Cūkgaļu sagrieziet plānās, apmēram 5 cm platās šķēlītēs un nolieciet malā.

    Glazūra
    Nelielā katliņā uzkarsē nedaudz eļļas un viegli apcep sīpolus, ķiplokus, maltas ķimenes un fenheļa sēklas dažas minūtes vai līdz smaržīgai un zeltainai krāsai.
    Pievienojiet apelsīnu sulu, citrona sulu un medu un ļaujiet to pagatavot 10 minūtes. Noņem no uguns un noliek ledusskapī atdzist.
    Kad glazūra ir atdzisusi, pievienojiet cūkgaļas vēdera šķēles un nolieciet malā uz 30 minūtēm.
    Uzlieciet cūkgaļas sloksnes uz bambusa iesmiem, pārmaiņus ar vienu vai divām apelsīna šķēlītēm, un rezervējiet atlikušo marinādi.
    Cep 15 minūtes vai līdz cūkgaļa ir gatava, ik pēc dažām minūtēm aplejot ar marinādes atlikumu. Kad cūkgaļa ir izcepusies, izņemiet to no krāsns un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.

    Krakšķējošs sāls
    Uzkarsē cepeškrāsns grilu.
    Apkaisiet cūkgaļas ādu ar Maldonas jūras sāli un ķimenes sēklām, pārliecinoties, ka labi iederas ievainotās ādas plaisās.
    Novietojiet garšvielu ādā uz cepešpannas ar foliju un novietojiet zem grila uz pāris minūtēm vai līdz āda ir kļuvusi sprakšķoša, zeltaini brūna un kraukšķīga.
    Noņemiet no karstuma, smalki sagrieziet un pirms pasniegšanas pārkaisiet cūkgaļas iesmus.


    Receptes kopsavilkums

    • 1/4 tase svaigas apelsīnu sulas, kā arī 1 ēdamkarote svaigi sarīvēta miziņa un apelsīnu daiviņas dekorēšanai
    • 5 ķiploka daiviņas
    • 2 ēdamkarotes rupji sasmalcināta svaiga timiāna, kā arī zariņi dekorēšanai
    • 1 ēdamkarote Dižonas sinepju
    • Rupju sāli un svaigi maltus piparus
    • 1/4 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
    • 1 1/4 mārciņas bez kauliem cūkgaļas filejas, sagrieztas 1/2 collu kubiņos

    Lielā bļodā sakuļ kopā apelsīnu sulu un miziņu, ķiplokus, timiānu, sinepes, 1 tējkaroti sāls un 1/2 tējkarotes piparu. Nepārtraukti maisot, ielejiet eļļu lēnā, vienmērīgā plūsmas putotājā, līdz emulģējas. Mētelim pievienojiet cūkgaļas mēteli. Pārklājiet trauku ar plastmasas plēvi un ļaujiet cūkgaļai 20 minūtes marinēties istabas temperatūrā

    Uzkarsē grilu vai grila pannu līdz vidēji karstai. Katrā no 4 iesmiem uzkaisiet 5 vai 6 cūkgaļas kubiņus ar sāli un pipariem. Izmetiet marinādi. Grilējiet cūkgaļu, laiku pa laikam pagriežot, līdz tā ir gatava un nedaudz apdegusi, apmēram 12 minūtes. Dekorējiet ar timiāna zariem un pasniedziet ar apelsīnu šķēlītēm.


    Pagatavojiet marinādi:

    Sarkano čili iemērciet ļoti karstā ūdenī, lai tas būtu mīksts, apmēram 15 minūtes. Iztukšojiet čili un ievietojiet to blenderī kopā ar visām atlikušajām marinādes sastāvdaļām. Sablenderē līdz gludai. Atlieciet 1/2 tase marinādes malšanai. Ielieciet atlikušo marinādi un cūkgaļu lielā rāvējslēdzēja maisiņā, aizzīmogojiet un iemasējiet saturu, lai pārklātu. Marinējiet 1 līdz 2 stundas ledusskapī. Noņemiet cūkgaļu un izmetiet marinādi.

    Pagatavojiet kebabus:

    Izgrieziet gaļu uz iesmiem, pārmaiņus ar sīpolu, poblano gabaliņiem un visiem redīsiem.

    Uzceliet vidēji karstu kokogļu uguni vai uzkarsējiet gāzes grilu līdz vidējai temperatūrai un eļļojiet grila režģi. Grilējiet kebabus (nepārklāti ar oglēm, kas pārklāti ar gāzi), pagriežot ik pēc 2 līdz 3 minūtēm. Tiklīdz cūkgaļa zaudē savu neapstrādāto izskatu, katru reizi, kad pagriežat iesmus, pīrā ar rezervēto marinādi. Grilējiet, līdz cūkgaļa ir stingra uz tausti un malas ir sākušas brūnēt un dārzeņi ir sākuši krāsoties un mīkstināties, apmēram 15 minūtes. Uzskrūvējiet iesmus uz siltas šķīvja telts ar foliju, lai saglabātu siltumu. Sīpolus apsmērē ar eļļu un pārkaisa ar sāli un pipariem. Grilējiet, līdz tie sāk brūnēt un kļūst mīksti, bieži pagriežot, 3 līdz 5 minūtes.

    Kalpot:

    Izņemiet gaļu un dārzeņus no iesmiem, uzberiet tos uz šķīvja un sakārtojiet ķiplokus ap malām.


    Uztura informācija par porciju

    Kalorijas

    Parāda, cik daudz pārtikas mūsu ķermenī izdala enerģija. Dienas kaloriju daudzums galvenokārt ir atkarīgs no personas svara, dzimuma un fiziskās aktivitātes līmeņa. Vidējam indivīdam dienā ir vajadzīgi aptuveni 2000 kcal.

    Taukskābes

    Tie ir būtiski, lai sniegtu ķermenim enerģiju, vienlaikus palīdzot uzturēt ķermeņa temperatūru. Tie ir sadalīti piesātinātos "sliktos" taukos un nepiesātinātos "labos" taukos.

    Piesātinātie tauki

    Pazīstami kā "slikti" tauki galvenokārt atrodami dzīvnieku barībā. Ir svarīgi katru dienu pārbaudīt un kontrolēt patērēto daudzumu.

    Ogļhidrāti

    Galvenais ķermeņa enerģijas avots. Lieliski avoti ir maize, graudaugi un makaroni. Izmantojiet kompleksos ogļhidrātus, jo tie liek justies piesātinātiem, kamēr tiem ir augstāka uzturvērtība.

    Cukuri

    Centieties patērēt cukuru no neapstrādātiem pārtikas produktiem un ierobežojiet pārstrādāto cukuru. Ir svarīgi pārbaudīt iegādāto produktu etiķetes, lai jūs varētu aprēķināt, cik daudz jūs patērējat katru dienu.

    Olbaltumvielas

    Tas ir nepieciešams muskuļu augšanai un palīdz šūnām labi darboties. To var atrast gaļā, zivīs, piena produktos, olās, pākšaugos, riekstos un sēklās.

    Šķiedras

    Tie galvenokārt atrodami augu pārtikā, un tie var palīdzēt regulēt labu zarnu kustību, vienlaikus saglabājot līdzsvarotu svaru. Mērķis ir vismaz 25 grami šķiedrvielu dienā.

    Ķermenim ir nepieciešams neliels sāls daudzums dienā. Esiet uzmanīgs, lai gan nepārspīlētu, un nepārsniedziet 6 gramus sāls dienā


    Skatīties video: Naminis plastelinas arba mūsų šeimos projektai Karantino Metu