Jaunas receptes

Klaudiu paplāte

Klaudiu paplāte


Sagatavojiet marinādi (vannu) no eļļas, vīna, citrona sulas, zaļumiem, timiāna sāls un pipariem. Iemērciet kakla šķēles šajā ēsmā un turiet tās aukstumā dažas stundas vai vakarā līdz rītam.

Zaļos sīpolus sagriež plānās sloksnēs. Ābolus nomizo un sagriež šķēlītēs. Burkānus notīra, mazgā un pārgriež uz pusēm gareniski.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem.

Mēs ņemam paplāti, ko ieziežam ar sviestu, un ievietojam tajā marinētas kakla šķēles. Ja nepieciešams, pievienojam sāli un piparus. Gaļas šķēlītēm virsū liekam kūpināta šķiņķa šķēles, ābolu šķēles un zaļo sīpolu šķēles. beigās mēs ievietojam burkānus un apkaisa ar nedaudz olīveļļas un dažām ēdamkarotēm ēsmas.

Ielieciet paplāti cepeškrāsnī un ļaujiet kaklam vārīties, līdz tas labi iekļūst. Kaklu pasniedz ar zeltainiem kartupeļiem blakus dārzeņiem no paplātes.

Lieliska apetīte!


Kā pagatavot grilētu cūkgaļas kaklu ar sīpoliem un ķiplokiem?

Vispirms vismaz 30 minūtes pirms vārīšanas izņemiet gaļu no ledusskapja. Man bija 4 kakla šķēles, kuras sagriezu apmēram 1 cm biezās sloksnēs. Es tos ievietoju bļodā un apslacīju ar olīveļļu un garšoju ar svaigi maltiem pipariem un žāvētu oregano (bez sāls!). Es to sajaucu ar rokām, lai pārliecinātos, ka katra gaļas šķēle ir ieeļļota ar eļļu un garšvielām. Es ļauju tam sēdēt 15 minūtes.

Šajā laikā es iztīrīju un sagriezu dārzeņus: sīpolus biezākos gabaliņos, sagrieztus ķiplokus un papriku sloksnēs.

Kā cept cūkgaļas kaklu grila pannā?

Es labi uzkarsēju grila pannu. Strādāju pie lielas uguns. Es iemetu marinētā pakauša gabaliņus karstā pannā un atstāju tos nekustīgus pirmās 2 minūtes. Es noteikti ievietoju tos vienā rindā, lai tie netiktu sakrauti. Kāpēc? Jo citādi veidojas tvaiks un kondensāts, un es pamostos ar sulas peļķi pannā. Uz redzēšanos brūnināšanai!

Pēc 2 minūtēm es sāku pagriezt kakla gabaliņus ar lāpstiņu un pārliecināties, ka tas ir brūns no visām pusēm. Šī lieta aizņem vēl apmēram 3 minūtes. Cik laba smarža !!

Es izņēmu brūno gaļu bļodā un turēju to siltu, parocīgu. Tagad es to sālīju un viegli sajaucu. Pirms gatavošanas es to nesālīju, lai tas nesacietētu.


Javai (vai procesora robotam) es saliku kadiķa ogas kopā ar melnajiem un zaļajiem pipariem un ķimenes sēklām (baltie pipari bija gatavi malti). Es ieliku arī rupju sāli, jo tas man palīdz sasmalcināt. Es tos visus labi sasmalcināju un pēc tam sajaucu ar papriku un žāvētiem hasmatuchi (asmatui, Kerbel, chervil).

Kā garšot kūpinātas cūkgaļas kaklu?

Es vēlreiz pagriezu galvas paplātē, lai tās būtu labi samitrinātas vīnā un garšvielas labi pieliptu pie virsmas.

Es garšvielu maisījumu ochiometriski sadalīju divās daļās un ar karoti pārkaisīju cūkgaļas kaklā, pagriežot gabaliņus katrā pusē.

Es notīrīju un sasmalcināju ķiplokus un ar to ieziedu visu cūkgaļas kaklu. Šo lietu vislabāk var izdarīt ar rokām, labi iemasējot gaļu.

Marinējiet kūpinātu cūkgaļas kaklu ar vīnu un ķiplokiem

Pikantās galvas es pieliekamajā (2 & # 8211 4 C) 5 dienas turēju aukstā savā paplātē. Katru dienu es tos pagriezu no vienas puses uz otru un mazgāju sulā no paplātes.

Oanaigretiu

Foodblogger vietnē Savori Urbane. #savoriurbane

Pēc šīm dienām es izņēmu galvas no marinādes un ar naža aizmuguri viegli noskuju garšvielu slāni. Es tos nemazgāju ar ūdeni, jo man patīk, ka uz tiem ir garšvielas.


Cūkgaļas kakls 6

Mani dārgie, es nezinu, kā ir ar jums, bet ar mani ir tā: es nevēlos iedomāties savu dzīvi bez taukiem un nevēlos atteikties no lietām, kas man sagādā prieku. Protams, ir vajadzīgs atturība, lai saglabātu šo prieku, taču tā nav problēma, jo es pamodos sverot 130 mārciņas. Sports man ir palīdzējis regulēt uzturu un vielmaiņu, tāpēc man tagad viss ir kārtībā (apmēram četrus gadus), un ļauj sev izbaudīt ēdienus, kas biedē arī citus. Man arī garšo cūkgaļas kakls, viens no maigākajiem gabaliem, ko piedāvā tradicionālā rumāņu virtuve, kā arī viens no rūgtākajiem (savā dzīvē esmu redzējis veselus hektārus cūkgaļas sprandas, kas sasista ar šniceļa āmuru, izstiepta, atšķaidīta un žāvēta līdz tālākam laikam) saprašana).

Manuprāt, cūkgaļas kakls ir pelnījis ārstēšanu, kas uzlabo tā dabisko maigumu. Skaidrs, ka cūku neēd vidēji reti, lai mēs varētu ar ēdienu gatavošanu izstiepties tik ilgi, cik vēlamies. Būtībā mēs varam gatavot kaklu bez ierobežojumiem. Mans ieteikums maltītei kopā ar ģimeni vai draugiem (labākās maltītes ir šādas) ir pagatavot kaklu vienā gabalā vismaz pirmajā un ilgākā posmā šādi:

Katrā ēdienreizē saskaitiet 300 gramus neapstrādāta kakla. Gatavošanā tas samazināsies, nedomājiet, ka kāds piespiedīs jūs apēst 300 gramus kakla uzreiz, nedod Dievs! Gaļas gabalu ierīvē ar rupju sāli un svaigi sasmalcinātiem pipariem, gaļas gabalā (kuram no viena gala līdz otram vajadzētu svērt aptuveni 1800 gramus) ielīmē dažas krustnagliņas un ievieto gaļu paplātē. Papildus gaļai ielieciet čaumalās burkānu šķēles, dažas ķiploka daiviņas, 4-5 veselus sīpolus, bet ne ļoti lielus. Apkaisiet dārzeņus ar olīveļļu, pārklājiet paplāti ar to, ko zināt (vāku, foliju) un ievietojiet to krāsnī uz pusotru līdz divām stundām 150 grādu temperatūrā.

Pēc cepšanas izņemiet gaļu no pannas, sagrieziet to sešās vienādās šķēlītēs, izņemiet dārzeņus uz šķīvja un, nedaudz pannā atstājot gaļas mērci, labi sakuļiet dažus vārītus kartupeļus un mizojiet (kartupeļus garšojiet tikai pēc operācijas gaļas sulu var labi sālīt / aromatizēt). Blenderī var ievietot trīs ēdamkarotes gaļas mērces, ķekars pētersīļu, 50-60 mililitrus neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, puscitrona sulu un šķipsniņu sāls. Pagrieziet maisījumu plānā, zaļā un smaržīgā mērcē. Jūs drīz to izmantosit.

Lai pagatavotu ēdienu, labi uzkarsējiet nelipīgu pannu un apcepiet gaļas gabalus vienā un otrā pusē, kopā ne vairāk kā trīs minūtes. Novietojiet gaļu virs kartupeļu biezeni. Uz šķīvja liek ceptas sīpolu lapas, ceptus ķiplokus, ceptus burkānus. Dekorē ar pētersīļu mērci. Kas attiecas uz to, kas palicis pannā, kurā jūs gatavojāt gaļu, respektīvi, pannā, es pārāk neuztrauktos, ja vien ir Fairy Platinum, kas ir slavens ar spēku, ar kuru tas attīra grūti noņemamos taukus.

Es atstāju jūs tagad, bet atstāju jums arī Fairy Platinum uzsākto izaicinājumu-gatavot ēdienu bez pašiem noteiktiem ierobežojumiem un piedalīties šajā konkursā, kas jums var sagādāt lieliskas Fairy balvas. Mans šīs nedēļas izaicinājums ir pēc iespējas labāk pagatavot cūkgaļas kaklu. Redzēsim, kas no tā var iznākt. Palikt veseliem.


Cūkgaļas steiks un # 8211 velmēts ar peli

Cūkgaļas steiks & # 8211 velmēts ar kraukšķīgu un sarkanu peli. Cūkgaļas kakls sarullēts un cepts uz sīpolu un ķiploku gultas kopā ar zeltainajiem kartupeļiem. Svaiga un sulīga cūkgaļa, kas cepta cepeškrāsnī.

Es bieži gatavoju cepts sivēns cepeškrāsnī, jo īpaši tāpēc, ka Selgros es atklāju sarullētu kaklu, lādi ar ribām, bet arī cūkgaļas kāju (šķiņķi). Tā ir tik miltaina un maiga gaļa! Visas šīs detaļas var atrast gatavas sagrieztas un vakuumā iepakotas saldētavās Selgros. Tie tiek importēti no Vācijas (uzņēmums Beck). Ja jums ir sivēni no vietējiem audzētājiem, tas ir tikpat labi.

Ir arī nelieli piena sivēni, no kuriem es pagatavoju brīnišķīgu steiku & # 8211 recepti skatīt šeit.

Mēs visi zinām, kas ir par mums & # 8222loterie & # 8221, kad mēs runājam par mūsu gaļu & # 8230, kad tā ir maiga, nākamreiz, kad jūs tajā salaužat zobus. Es nesaku, ka ir arī rumāņu piegādātāji (vai vietējie miesnieki), kas pastāvīgi uztur produktu kvalitātes līmeni.

Nesen atgriezos no atvaļinājuma un atcerējos par līdzīgu cūkgaļas steiku, kas apēsts Minhenē, Bavārijā. Bavāriešiem ir vairāki vietējie ēdieni (baltās desas, gaļas maciņš, kliņģeri utt.) un cūkgaļas vai teļa gaļas cepetis. Viens no pretestības gabaliem ir Schweinshaxe & # 8211. recepte šeit.

Vācieši pasūtīja šādu sarkano cūkgaļas steiku, kas pasniegts kopā ar skābētiem kāpostiem (slavenajiem skābiem kāpostiem), un mūs iepriecināja kraukšķīgā pele un smalkā gaļa. Mēs Transilvānijā un Banātā gatavojam tāpat kā vāciešus un austriešus, tāpēc viss, ko pie viņiem ēdam, ir pēc mūsu gaumes. Steikiem pievienojam ķimenes, sāli, piparus un papriku, bez vīna, lauru lapas, timiāna vai citiem garšaugiem.

Šeit ir daži Minhenes un # 8211 Marienplatz & # 8211 rātsnama attēli.

Lieliska arhitektūra! Tirgu ieskauj restorāni, alus darītavas, bistro. Gadu gaitā esmu ēdis gandrīz visu.

Tāpēc es biju ļoti laimīga, kad atradu līdzīgu gaļu, gatavu atkaulotu, formas un sarullētu, ievilktu elastīgajā tīklā. Tas ir & # 8222natur & # 8221 rullis, iepriekš netiek garšots. Vienkārša gaļa. Spanferkel (Vācu lb.) nozīmē zīdītājcūku, ti, dzīvniekus līdz 6 nedēļām un 12-20 kg smagus.

Manis izvēlētais gaļas gabals svēra 1,7 kg & # 8211 pietiekami 4-5 porcijām.


Video: Klaudiu Barna King - Din prima clipa te-am iubit