Neparastas receptes

Peru Arroz con Pollo: Vistas un rīsi

Peru Arroz con Pollo: Vistas un rīsi


1 1/2

kauss cilantro lapas

4

vistas stilbiņi un augšstilbi bez ādas

1

glāze smalki sagrieztu sīpolu

1

ēdamkarote malto ķiploku

1/2

glāze dzelteno piparu pastas (ají amarillo)

1

ēdamkarote augu eļļas

1/4

glāze saldo zirņu (petit pois)

1/2

sarkanie paprika, sagriezti plānās sloksnēs

Salsa Criolla (sastāvdaļas uzskaitītas zemāk) *

Slēpt attēlus

  • 1

    Blenderī cilantro sajauc ar spinātiem un ūdeni, lai iegūtu viendabīgu pastu. Atlikt malā.

  • 2

    Sausu vistu ar papīra dvieli un sezonu ar sāli un pipariem. Katlā uz vidējas uguns ievieto eļļu un apcep vistu, līdz vista no abām pusēm ir zeltaini brūna, apmēram 7 minūtes. Izņem no katla un ievieto plāksnē.

  • 3

    Tajā pašā katlā apcep sīpolu, ķiploku un dzelteno piparu pastas un maisa 5 minūtes. Ielieciet sablenderēto cilantro un spinātus un apcepiet 3 minūtes. Katlā pievienojiet alu, vistas buljonu un vistu.

  • 4

    Uzvāra, pārklāj un pazemina uguni. Pagatavojiet 20 minūtes. Ja nepieciešams, garšojiet ar vairāk sāls un pipariem.

  • 5

    Citā katlā uzkarsē 1 ēdamkaroti eļļas. Pievieno rīsus un kārtīgi izmaisa. Pievienojiet petit pois (saldos zirņus), burkānus, piparus, kukurūzu un 3 1/2 tases buljona, kuru izmantojāt vistas pagatavošanai. Uzvāriet, pārklājiet, samaziniet uguni līdz zemākajam iespējamam līmenim un vāriet 20 līdz 25 minūtes. Maisojiet ar dakšiņu un atkal pārklājiet.

  • 6

    Kad rīsi ir gatavi, pasniedziet četrās plāksnēs; ielieciet vistas stilbiņu virs tā un salsas kriolla sānos. Ja vēlaties, varat pievienot arī daļu sulas, kurā vārīta vista.

  • 7

    Salsas kriolas pagatavošana: 1/2 sarkanā sīpola gareniski sagriež ļoti plānās šķēlītēs, rūpīgi nomazgā un nokāš. Sablenderē ar 1/2 tomātu (sagrieztu ļoti plānās sloksnēs), cilantro lapām, sāli, pipariem, citrona sulu no viena citrona un vienu ēdamkaroti olīveļļas. Ja vēlaties, varat pievienot piparu sloksnes.

Ekspertu padomi

  • Daudzi peruāņi šos tradicionālos rīsus pasniedz kopā ar salsas huancaína (pikantu siera mērci), papildus tradicionālajai salsas kriolai.
  • Vistas vietā jūs varat izmantot pīli, trušus, mīdijas, ķemmīšgliemenes vai sojas gaļu, ja vēlaties to padarīt pilnīgi veģetāru.

Uztura fakti

Porcijas lielums: 1 Pasniegšana
Kalorijas
847.3
% Dienas vērtība
Tauki kopā
32,4 g
50%
Piesātinātie tauki
5,1 g
25%
Holesterīns
126,0mg
42%
Nātrijs
930,5mg
39%
Kālijs
942,4 mg
27%
Kopējais ogļhidrātu daudzums
96,2 g
32%
Šķiedrvielas
4,8 g
19%
Cukuri
6.1g
Olbaltumvielas
37,2 g
C vitamīns
95.70%
96%
Kalcijs
8.60%
9%
Dzelzs
17.70%
18%

Apmaiņa:

* Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu.

Vairāk par šo recepti

  • Šis ēdiens ir viens no iecienītākajiem Peru virtuves štāpeļšķiedrām neatkarīgi no tā, vai tas tiek gatavots ar pīli - kas tradicionāla Peru ziemeļos - vai ar vistu. Tas ir garšīgi, un tam ir daudz variāciju. To var pagatavot ar graudainiem rīsiem vai līdzīgu risotto, un, kaut arī tas ir zaļš un tajā ir daudz cilantro, tam ir smalka garša. Ja vēlaties, varat pievienot citus dārzeņus.

Skatīties video: ARROZ CON POLLO PERUANO EN OLLA DE PRESIÓN ELÉCTRICA INSTANT POT