lv.mpmn-digital.com
Jaunas receptes

Kviešu ogu bļoda ar Merguez un granātābolu

Kviešu ogu bļoda ar Merguez un granātābolu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ja svētdien pagatavojāt lielu graudu partiju, pusdienlaiks ir pusdienas vakariņās. Šai receptei varat izmantot jebkurus vārītus graudus, piemēram, brīvpīpi, miežus vai farro. Nav merguzes? Tā vietā pievienojiet saldu itāļu cūkgaļu vai vistas desas.

Sastāvdaļas

  • 4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalītas
  • 1 mārciņa merguzes desa, noņemti apvalki
  • 1 ķiploka daiviņa, smalki sarīvēta
  • ½ tase tīra pilnpiena grieķu jogurta
  • 2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas, sadalītas
  • 2 tējkarotes za'atar, kā arī vairāk pasniegšanai
  • Svaigi malti melnie pipari
  • ¼ glāzes rupji sasmalcinātas piparmētras, kā arī lapas pasniegšanai
  • 4 ķiploki, plāni sagriezti, sadalīti
  • 3 persiešu gurķi, plānās šķēlītēs

Īpaša sastāvdaļa

  • Za'atar, garšaugu, žagrena un sezama sēklu maisījums, ir pieejams Tuvo Austrumu tirgos, speciālo pārtikas preču veikalos un tiešsaistē.

Receptes sagatavošana

  • Kviešu ogas vāriet lielā katliņā ar sālītu ūdeni, līdz graudi ir mīksti un čaumalas tikko sākušas šķelties (gatavošanas laiks var atšķirties un var ilgt līdz 1 stundai). Nosusiniet un noskalojiet zem auksta ūdens, pēc tam vēlreiz rūpīgi iztukšojiet. Pārnes uz lielu bļodu.

  • Tikmēr uzkarsē 1 ēdamk. eļļu vidējā pannā, vēlams čugunā, virs vidēji augstas. Pagatavojiet desu, sadalot to ar koka karoti, līdz brūnai un kraukšķīgai, 8–10 minūtes. Pārnes uz vidēju bļodu ar karoti ar šķēlumiem.

  • Sajauciet ķiplokus, jogurtu, 1 ēdamkarote. eļļa, 1 ēdamk. citrona sulas, un 2 tējk. za’atar vidējā traukā; sezonu ar sāli un pipariem. Nolieciet malā jogurta mērci.

  • Pievienojiet granātābolu sēklas, sasmalcinātu piparmētru, pusi ķiploku, atlikušās 2 ēdamk. eļļas un atlikušo 1 ēdamk. citrona sulu bļodā ar kviešu ogām un iemet, lai apvienotu. Garšojiet ar sāli un pipariem.

  • Sadaliet kviešu ogu maisījumu starp bļodiņām un pārklājiet ar gurķiem, desu un atlikušajiem ķiplokiem. Pārkaisa ar rezervētu jogurta mērci, pārkaisa piparmētru lapiņas un pārkaisa ar za'atar.

Jenny Rosenstratch recepteAtsauksmju sadaļa Tik pārsteidzoši piepildīta !! Es esmu veģetārietis, tāpēc es iegādājos merguzē desai “Beyond” (itāļu valoda), pagatavoju to kraukšķīgai, un tas lieliski papildināja ēdienu. Atsvaidzinošs un aromātisks - iesaku! garšas un kontrastējošās faktūras ir pārsteidzošas (kliedziet no gurķiem, nodrošinot kraukšķīgumu pret pārējo garšu košļājamību). pretstatā otram šī recenzentam, es izmantoju visas divas tējkarotes za'atar un man tas patika. lietas, ko darīju savādāk: es pagatavoju savu merguzē ar garšvielu maisījumu un maltu jēru, jo manā vietējā pārtikas veikalā nav merguzes desu, es nedomāju, ka tas procesam piešķīra pārāk daudz laika. es arī izmantoju miežus kviešu ogu vietā, jo atkal tas ir tas, kas man ir pieejams (ko gatavoju ar ķiplokiem un vistas buljonu). man arī nebija granātābolu, tomēr es to labprāt vēlētos, un es varētu redzēt, kā šis ēdiens vēl vairāk parādīsies kopā ar granātābolu sēklām. es esmu ēšanas vidū, un es jau esmu sajūsmā par pārpalikumiem rīt pusdienās.hei! biežas labas apetītes recepšu veidotājs šeit. Pirmo es atklāju, kur man ir bijuši vairāki satvērieni, bet neļaujiet tam atturēt jūs no citādi gardas un vienkāršas receptes. pirmais satraukums ir ļoti liels, un ikvienam tam noteikti jāpievērš uzmanība. NELIETOJIET, nelieciet 2 tējkarotes za'atar pusi tases jogurta. Es biju skeptisks un darīju to ar tējkaroti za'atar, un tas bija vairāk nekā pietiekami. es iesaku lietot pusi tējkarotes līdz tējkarotei atkarībā no tā, cik garšvielu vēlaties2. tas nav pārāk daudz, jo tas ir procesa jautājums. vienkārši pagatavojiet kviešu ogas, pirms sajaucat šo lietu. neskalojiet tos aukstā ūdenī. tas ir tik dīvaini un padara tos gļotainus. Anonīma Ņujorka 12/12/18

Kā sēt granātābolu, jo ir tikai viens labs veids

Citā vakarā metro es redzēju kādu dāmu, viņas Whole Foods iepirkumu maisiņus pie kājām, ēdot granātābolu sēklas tieši no plastmasas trauka, un es sajutu atpazīstamības zibspuldzi. Vēl nesen man nebija ne jausmas, kā iesēt granātābolu, šīs rubīna sarkanās sēklas bija viena no retajām sastāvdaļām, ko es vienmēr nopirku gatavu lietošanai.

Pastāv mīts un#8212, un jā, tas ir tikai mīts! process. Bet ko tad, ja mēs jums to pateiktu un neveiktu patiesībā tik grūti, kā jūs domājat? Un ka no šī brīža jūs varat iegādāties pilnus granātābolus par daudz mazāku naudu, nekā tas maksā, kad kāds cits veic darbu.

Lūk, kā to izdarīt: sagrieziet granātābolu uz pusēm caur ekvatoru, pēc tam turiet to virs ūdens bļodas, nogrieztu pusi uz leju. Ar koka karoti pārliecinoši un atkārtoti sitiet ādu un vērojiet, kā sēklas nokrīt. Jā, tas tiešām ir skaidrs.

Internetā ir arī citi videoklipi, kuros tiek izmantota līdzīga metode, lai gan bieži viņi izmanto griešanas nazi, lai pirms laika izgrieztu granātābolu ziedam līdzīgā formā. Mēs domājam, ka tas ir nevajadzīgi, ja izmantojat mūsu patentēto (ne īsti) ūdens metodi. Kamēr sēklas nogrimst apakšā, visi baltie membrānas uzgaļi peldēs augšpusē. Kad esat pabeidzis, varat tos izņemt ar rievām, pēc tam noteciniet ūdeni no sēklām.

Protams, jūs, iespējams, vēlēsities valkāt priekšautu, lai izvairītos no šļakatām, bet tagad jūs labi gatavojaties gatavot kviešu ogu bļodas ar merguzu un granātābolu, citrusaugļu-granātābolu baudījumu un Marokas jēra kātiņus ar granātābolu.

Dāma no metro, ja jūs atrodaties tur, es ceru, ka jūs to lasīsit.



Dusmīgi kartupeļi! (Patatas Bravas)
Bekons, melnie pipari un vīģes
Asins apelsīnu Polenta kūka
Lieldienu vēlās brokastis: ceptas olas ar Gruyere
Easy pannas citronu mandeļu kardamona tarte
Vīģes un balzamiko ievārījums
Garam Masala ķirbju maize
Ingvera olīveļļa Granola
Gvajava un krējuma siera franču grauzdiņš
Puravi un ampluā Gruyere Quiche ar bekona rīvmaizi
Riekstu banānu spēka stieņi
Ricotta, kanēļa un medus brokastu kastrolis
Spināti pilni olu salāti
Cukini ziedi un mocarellas ceptas olas


Dusmīgi kartupeļi! (Patatas Bravas)
Ābolu un magoņu sēklu kāpostu salāti
Āzijas makaronu salāti
Aunazirņu un Orzo salāti ar Piquillo piparu vinegretu
Krēmota vasaras kukurūza
Vienkārši Vidusjūras makaronu salāti
Ķiploku un Indijas riekstu nūdeles salāti
Grauzdēti ķiploku pusdienas
Grilēta Polenta ar šitakiem, sīpoliem un Gorgonzolu
Grilēts vasaras skvošs Caprese
Grilēti saldie kartupeļi ar zemesriekstu un laima Tahini mērci
Citronu lingvīns
Mojito grauzdēti kartupeļi
Nikaragvas stila republikas (Quesadilla-Tacos)
Pancetta kartupeļu salāti ar citrona garšaugu vinegretu
Persiku un redīsu salāti
Pesto un amp kūpināta laša kartupeļu salāti
Kartupeļi un kāpostu gratīns
Grauzdēti mazuļu artišoki un ķiploki
Cepti mazuļu artišoki ar citronu un Pecorino
Grauzdēti sakņu dārzeņi ar fetu un ķirbju sēklām
Spāņu apkakles ar čorizo, šeriju un mandelēm
Pikantā desa, rudzu maize un pīrāga ķiršu pildījums
Pikanti pildīti baklažāni un pipari
Silti ziemas dārzeņu salāti (ar speķi!)
Kviešu ogu grieķu salāti


  • 1 tējk kajēnas pipari
  • 2 tējk malti melnie pipari
  • 1½ ēdamkarote paprikas
  • 1½ ēdamkarote maltā ingvera
  • 1 ēdamkarote kurkuma
  • 2 tējk malts kanēlis
  • 1,1 kg/2½ mārciņas kubiņos sagriezta jēra pleca (5 cm/2 collu gabali)
  • 2 lieli sīpoli, sarīvēti
  • 2 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 ēdamkarotes argana eļļas
  • 3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
  • 570 ml/1 puslitra tomātu sula
  • 2 x 400 g konservētu sasmalcinātu tomātu
  • 115g/4oz žāvētas aprikozes, pārgrieztas uz pusēm
  • 55g/2oz datumi, pārgriezti uz pusēm
  • 55g/2oz sultanas vai rozīnes
  • 85g/3oz pārslas mandeles
  • 1 tējkarote safrāna putekšņu, iemērc aukstā ūdenī
  • 600 ml/1 puslitra jēra buljona
  • 1 ēdamkarote dzidra medus
  • 2 ēdamkarotes koriandra, rupji sasmalcinātas
  • 2 ēdamkarotes plakano lapu pētersīļu, rupji sasmalcināti

Ievietojiet kajēnas, melnos piparus, papriku, ingveru, kurkumu un kanēli nelielā bļodā un samaisiet, lai apvienotos. Ievietojiet jēru lielā bļodā un samaisiet kopā ar pusi garšvielu maisījuma. Pārklājiet un atstājiet nakti ledusskapī.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150C/300F/gāzei 2.

Sildiet 1 ēdamkaroti olīveļļas un 1 ēdamkaroti argana (vai augu) eļļas lielā kastrolī. Pievienojiet rīvētu sīpolu un atlikušo garšvielu maisījumu un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, lai sīpoli būtu mīksti, bet nekrāsoti. Pēdējās 3 minūtes pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Atsevišķā pannā uzkarsē atlikušo eļļu un apbrūnina jēra kubiciņus no visām pusēm, tad pievieno brūno gaļu kastrolim. Atlaidiniet pannu ar ½ litru tomātu sulas un pievienojiet šīs sulas pannai.

Pievienojiet atlikušo tomātu sulu, sasmalcinātus tomātus, aprikozes, datumus, rozīnes vai sultānas, pārslas ar mandelēm, safrānu, jēra buljonu un medu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pārklāj ar vāku, ievieto cepeškrāsnī un cep 2-2½ stundas vai līdz gaļa ir kūstoši mīksta.

Ievietojiet jēru tagīnā vai lielā pasniegšanas traukā un apkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem. Pasniedz.

Recepšu padomi

Argana eļļa ir marokāņu eļļa no argana koka. Jums vajadzētu būt iespējai to atrast specializētos pārtikas veikalos. Tas dos jums autentisku garšu, bet tā vietā jūs varat aizstāt olīveļļu.


Reģiona garša Izraēlā

IT 'S it kā kāds mistisks vējš no Izraēlas dārdētu caur Amerikas bezsamaņā esošajiem šefpavāriem: Terrance Brennan no Picholine, netālu no Linkolna centra, iebāž halvas gabaliņus savā kafijas saldējumā Donna Insalaco, Famā, Santa Monikā, Kalifornija piedāvā jēra ragu ar ķimenēm un fetas sieru, un Endrjū Neitans no uzņēmuma Frontiere SoHo, katru dienu sasmalcina aizdedzinošās harisas partiju, lai pasniegtu ar merguesa un kuskusa salātiem.

Šie šefpavāri un desmitiem viņiem līdzīgi cilvēki eksperimentē ar lielu, iekļaujošu ēdiena gatavošanas stilu no kultūru sadursmes, kas ir Izraēla. Daži to sauc par ēdiena gatavošanu ar vidējām malām. Citi dod priekšroku Pan-Vidusjūras virtuvei. Vai Levantine fusion cooking.

Šo veselīgo virtuvi nedrīkst jaukt ar Austrumeiropas un boršča jostas humoristiski ļaunajiem "ebreju" ēdieniem. Tas nav arī ēdiens, ar kuru lielākā daļa tūristu regulāri sastopas. Šīs ēdiena gatavošanas pamatā ir Bībeles ēdieni: kvieši, mieži, olīveļļa, vīģes, medus, granātāboli un vīns.

Šīs Izraēlas garšas tiek pieņemtas Amerikas Savienotajās Valstīs vismaz divu iemeslu dēļ:

Pirmkārt, ēdienā ietilpst karsti čili, ķimenes, svaigs koriandrs un baziliks, pazīstamas citu virtuves sastāvdaļu, kas šeit kļūst arvien populārākas, tostarp Dienvidaustrumāzijas ēdiena gatavošana un Tex-Mex, kas deva amerikāņiem apetīti pēc salsas.

Otrkārt, šefpavāri vienmēr meklē jaunas garšas, un pēc Francijas, Itālijas un Grieķijas ieguves viņi pārvietojas pa Vidusjūras piekrasti. Šī olīveļļas bagātinātā virtuve, kas balstīta uz olīvām, skābu sāļu sumaka garšvielām, graudiem un pākšaugiem, ir labi dokumentēta. Arī šeit sastāvdaļas ir daudz vieglāk atrast, jo arābu imigranti rada pieprasījumu pēc saviem produktiem.

Nejaušas vēstures un ģeogrāfijas dēļ Izraēla ir kļuvusi par kulinārijas krustpunktu atšķirīgajiem cilvēkiem, kuri apskauj Vidusjūras piekrasti.

Kopš pagājušā gadsimta 40. gadiem pastāvējušie nemitīgie konflikti izraisīja ebrejus, kas dzīvoja arābu valstīs Ziemeļāfrikā un Levantā (šis termins ietver Izraēlu, Grieķiju, Turciju, Sīriju, Libānu, Jordāniju un Ēģipti), kas lielā skaitā pārcēlās uz Izraēlu. vietējā ēdiena gatavošana kopā ar viņiem. Tagad dažādas receptes no šī plašā reģiona ir koncentrētas tikai dažās kvadrātjūdzēs.

Ēuds Yonay, pārtikas importētājs Santa Monikā, Kalifornijā, sacīja, ka galds viņa ģimenes olīvu audzētavā Izraēlā, starp ebreju Haifu un Arābu Nācaretes, ietver piparotas Jemenas zupas, sātīgas marokāņu tagines, kas atdzīvinātas ar harisu, un kazas pienu. jogurta siers, kas pārkaisīts ar za ɺtar, reibinošu garšvielu maisījumu no isopa, sumaka un sezama sēklām.

Izraēlā Jeruzalemes Sheraton Plaza šefpavārs Šaloms Kadošs vietējās sastāvdaļas sakausē ar savas dzimtenes Marokas garšu. Viņš apvieno reģiona atšķirīgos elementus ar jēra gurniem bulgura un žagrena garozā, kā arī baltās un sarkanās šķirnes plakanās saldās mīkstās Svētā Pētera zivīs no Galilejas jūras, pasniegtas ar paipalu olām. velmētu kuskusu un konfit sīpolus granātābolu sīrupā.

Arvien biežāk šefpavāri no ASV aizņemas šīs sastāvdaļas. Tods Anglis, šefpavārs un divu Bostonas restorānu īpašnieks, kuru vārdi Olīvas un vīģes uzbur Vidusjūras vīzijas, saka, ka ir apņēmies ievērot visas Vidusjūras ietekmes. Olives pilsētā Čārlstaunā armēņu plakano maizi, kas grilēta uz koka, papildina ar kazas sieru un tomātiem un pasniedz ar jēra kāju un Sīrijas gurķu salātiem. Populārs ir kļuvis savdabīgs sašķeltu kviešu un svaigu tunzivju "sajaukšanas tabbouh". Un iedvesmojoties no nesenā ceļojuma uz Izraēlu, viņš plāno divu kvartālu attālumā esošajai ēdienkartei pievienot lielu mezze šķīvi (pirmo ēdienu komplektu).

Uzņēmumā Picholine Brennan kungs izmanto Vidusjūras austrumu daļas "garšas pastiprinātājus"

Viņš izmanto sumaksu kā berzi gaļai, smidzina lakricas pulveri pikantās mērcēs un aplaisa apelsīnu un rožu ziedu esenci desertos. Viņš pat gatavo savu granātābolu melasi, vārot sulu, pievieno to vinaigretēm, ieliek dzirkstošajā vīnā mājas aperitīvam un ielej karotes graudu salātos, kas mētāti ar foie gras gabaliņiem.

Joyce Goldstein varētu saukt par Med-rim māti rietumos. Savā restorānā Square One, Sanfrancisko, viņa pasniedz lēcu un sašķeltu kviešu plova spinātus un bietes ar piparmētru un valriekstiem, kā arī brošeti, kas marinēta granātābolā, medū un melnajos piparos.

Tuvojoties Med-rim gaumei, Goldšteinas kundze baidās, ka šīs sastāvdaļas drīzumā varētu nonākt modernās enchiladas, kur daudzi Meinas omāri vai Norvēģijas kūpināti laši ir atraduši modernu, bet neatbilstošu vietu.

Doktore Liora Givona, Izraēlas socioloģe, kas nodarbojas ar kultūru un pārtiku, sacīja, ka Izraēlā starpkultūru laulības ietekmē to, ko cilvēki gatavo mājās. "Ja sieviete no Marokas apprecas ar jemeniešu vīrieti, viņa sāk gatavot abas virtuves," viņa sacīja.

Pastaiga pa Supersol lielveikalu tirdzniecības centrā netālu no Telavivas parādīja šo Vidusjūras reģiona maisījumu: turku salāti, kas pagatavoti ar tomātiem un papriku ugunīgi sarkanā harisa no Tunisijas matbucha, vārīti Marokas salāti no tomātiem, sarkanajiem pipariem un sīpoliem pikantā zhug, jemenietis garšvielu ar maziem asajiem pipariem, koriandru un ķiplokiem ceptiem baklažāniem tahinī un humusu pusduci veidu. Visi tika fasēti kā ērtie ēdieni. Tie ir izvietoti vienā lielveikalu plauktā un ilustrēja, kā Izraēla var sevi dēvēt par pasaulē mazāko kausēšanas katlu.

Spriežot pēc Izraēlas pārtikas nedēļas un#x2794, kas notika maijā Jeruzalemē, Izraēlas tendence kulinārijas apvienošanā tiek eksportēta. Vairāki Izraēlas produkti tiek importēti ASV vai tiks importēti Galilejas siera korporācijā Tenafly, NJ, tostarp etniskie garšvielu maisījumi, piemēram, Jemenas khavagage (ķimenes, kardamons, melnie pipari, koriandrs, tumeric un sāls) Irākas baharāts (muskatrieksts, melnie pipari, koriandrs, ķimenes, krustnagliņas, kanēlis, kardamons, paprika un čili) un arābu za ɺtar (isops, timiāns, žags, sezama sēklas).

Viņi smaržo kā bazārs pudelē.

Izraēlā un Amerikas Savienotajās Valstīs, ņemot vērā pieprasījuma vilni pēc olīvu produktiem, Izraēlas koncerns Olivia Food Company ir izstrādājis olīvu sāli-garšvielu, kas ietver olīvu pulveri un ķiplokus, kas sakratīti uz makaroniem vai vistas, un tas izraisa intensīvu skriešanos ar olīvu garšu un buķeti. Tas pats uzņēmums tirgo olīvu zaru briketes grila gatavošanai, Levant 's atbilde uz mesquite. Un divus gadus vecais Izraēlas uzņēmums Zeta Natural Oils tirgo saulē kaltētas souri un barnea olīvas. Tāpat kā pazīstamākie saulē kaltētie tomāti, tie ir iepakoti eļļā.

Tāpat kā kari koncentrēja Tuvo Austrumu ebrejus Izraēlā, nesenie politiskie satricinājumi no Alžīrijas uz Ēģipti uz Irāku ir izraisījuši arābu migrāciju uz ASV, tādējādi radot pieprasījumu pēc šāda veida produktiem un garšām.

Aromāti nāk no nelieliem etnisko apkaimju restorāniem un baltiem galdautiem visā valstī.

Vienā gadījumā Sanfrancisko maza kebabnīca atdzimusi kā lielāka vieta, saukta par Yaya Cuisine, saulrieta rajonā. Pavārs un īpašnieks Yahya Salih raksturo savu ēdienu kā Mesopotāmiju-Kaliforniju, kas ir sajaukums ar dažādām dzimtenes Irākas virtuvēm, kas atjaunotas svaigā Kalifornijas stilā.

Med-rim iztēles meistars, viņš pilda ravioli ar datumiem, saģērbj grilētu baklažānu ar granātābolu melasi un pasniedz grilētu foreli ar granātābolu aioli.

Dons Pintabona, TriBeCa Grill izpilddirektors Griničas ielā, pavēl izraēliešu pavāram gatavot autentiskus salātus un mezze lielām ballītēm. Iedvesmojoties no kulinārijas ekspedīcijas uz Izraēlu, Pintabona kungs izveidoja halvas parfēru ar siltu Indijas-šokolādes kūku, kas ir populārs papildinājums viņa desertu ēdienkartei.

Un Džefrijs Zakariāns Ņujorkas viesnīcas Royalton restorānā 44 brīvprātīgi aizņemas no savas armēņu mātes. Lai gan Vidusjūras reģiona plašākā daļa informē par savu ēdienu gatavošanu, viņš labprātāk savu ēdienu sauc par "otrās paaudzes franču-amerikāņu."

Bet viņš sajauc savu za ɺtar, lai garšotu zivju ēdienus un grilētu Pekinas pīli. Pita maize tiek grilēta pēc pasūtījuma, pavada baba gannouj. Lasim tiek piešķirts Med-rim apstrāde ar gurķu, valriekstu un dateļu salātiem.

"Neatkarīgi no tā, kā jūs to saucat," sacīja Zakariāna kungs, un šīs ir karstās garšas visu atlikušo gadsimtu.

BAGELE Puffy mīklas maize, kas izskatās kā liels ovāls bagelis un pārkaisa ar sezama sēklām. Pārdots Jeruzalemes ielās ar nelielām za ɺtar paciņām, iesaiņotas avīzē. CHELBA Jemenas apelsīnu-sarkano aso piparu mērce. DUKKAH Ēģiptes garšvielu maisījums no grauzdētiem un maltiem lazdu riekstiem, ķimenēm, koriandra un sezama sēklām. FATTOUSH Maizes salāti, kas pagatavoti no tomātiem, gurķiem, redīsiem, grauzdētas pitas un žagiem. HALVAH Graudains Tuvo Austrumu saldums, kas gatavots no grauzdētām sezama sēklām un vārīta cukura. HARISSA Ugunīgā sarkano piparu pasta no Tunisijas, ko izmanto arī marokāņi un alžīrieši. HILBEH Jemenas mērce, kas izgatavota no Grieķu sēklām. HUMMUS Iegremdējiet vai izklājiet biezpiena aunazirņus, tahini, ķiplokus un citronu sulu. HYSSOP Bībeles garšaugs, līdzīgs savvaļas majorānam, tiek izmantots svaigā veidā salātos un žāvēts za ɺtar. LABANEH Biezs jogurta siers. MATBUCHA Marokas salāti no tomātiem, sarkanajiem pipariem un sīpoliem. & quot; MED-RIM BREAD BASKET & quot; & quot; Lafah (Irākas pita) lachuch (poraina Jemenas maize) Druze maize (mīksta un pergamenta plāna) malahwach (Jemenas daudzslāņu cepta maize) Lahmejune (armēņu plakanā maize). GRANĀTU MOLASAS Biezs pikants sīrups vai koncentrāts, kas izgatavots no samazinātas granātābolu sulas, cukura un citrona, izmantojams salātiem un gataviem ēdieniem. SABRA Vasarā pieejams salds tuksneša dzeloņains bumbulis ar ērkšķainu, plānu ādu. ŠARONA AUGĻI Saldie un aromātiskie tomātu formas augļi, kas izstrādāti Izraēlā no hurmas. Tas ir ēdams pat tad, ja ir grūti, un tā sezona ir no novembra līdz janvārim. ST. PETER 'S ZIVIS Saukta arī par tilapiju un mousht arābu valodā. Sākotnēji no Galilejas jūras, tagad audzēts, tas ir maigs un mīksts. SUMAC Žāvētas un maltas sarkanas ogas, kas piešķir salātiem un vārītiem ēdieniem spēcīgu sāļu citrusaugļu aromātu. TAHINI Sezama sēklu pasta. Izraēlā izvēlēta garšviela, ko izmanto kā mērci, smērvielu un mērci falafelim, zivīm, mājputniem un gaļai. TURKU SALĀTE Biezenis no sarkanajiem pipariem, tomātiem un garšvielām. ZA ɺTAR Žāvētu izopu, sumaka un sezama sēklu maisījums. ZHUG Pikantā jemeniešu garšviela ar sīkiem asajiem pipariem, svaigu koriandru un ķiplokiem. Var būt zaļa vai sarkana. Arī rakstīts zhoug. Izraēlas pārtikas avoti

Šajos veikalos ir laba Izraēlas produktu izvēle, olīveļļa, Vidusjūras garšvielas un garšvielas. VISU PĀRTIKAS TIRGUS 2421 Brodveja, netālu no 89. ielas, (212) 874-4000. LIKITSAKOS 1174 Lexington Avenue, netālu no 80. ielas, (212) 535-4300. NATURA 615 Devītā avēnija, netālu no ielas 43d, (212) 397-4700. PĀRTIKAS FESTIVĀLS 41B Main Street, Port Washington, L.I., (516) 883-6037. INTERNATIONAL TASTE 150 Seventh Avenue, Park Slope, Bruklina, (718) 768-7217. GREATER GALILEE GOURMET INC. Santa Monika, Kalifornija, nosūtīs pa pastu, (800) 290-1391. Šajos veikalos tiek pārdoti Izraēlas sieri, aitas un kamambera piens, labaneh (jogurta siers) un kazas piena feta. DEAN & amp DELUCA 560 Brodveja, netālu no Prince Street, (212) 431-1691. SARA 'S MARKET 1466 Otrā avēnija, netālu no 76. ielas, (212) 737-3900. ZABAR 'S 2245 Brodveja, netālu no 80. ielas, (212) 787-2000. MILLER 'S Slaveni sieri 2192 Brodveja, 78. ielā, (212) 496-8855. GALILEE CHEESE CORPORATION Tenafly, N.J., nosūtīs pa pastu, (201) 569-3175. Receptes no Levant, ar Bībeles sastāvdaļām Frontiere 's Grupētājs ar Za ɺtar un tomātiem Kopējais laiks: 45 minūtes 10 lieli plūmju tomāti 2 ēdamkarotes olīveļļas 4 lielas ķiploka daiviņas, sagrieztas 1 1/4 glāzes smalki sagrieztu sīpolu 1 1/2 ēdamkarotes za ɺtar, garšvielu maisījums, kas pieejams Tuvo Austrumu pārtikas veikalos 1/4 tējkarotes sāls 1/4 tējkarotes melno piparu 1 1/2 ēdamkarotes svaigas citronu sulas 4 6 unces grupējuma filejas Sāls un pipari pēc garšas 20 sparģeļu šķēpi, viegli tvaicēti 1 /4 glāzes svaigas citrona sulas.

1. Tomātus sagriež lielos gabalos.

2. Vidējā nelipīgajā pannā uzkarsē vienu ēdamkaroti olīveļļas.

3. Apcep ķiplokus un sīpolus, līdz tie ir mīksti. Pievienojiet tomātus un vāriet 10 līdz 15 minūtes, līdz tie ir ļoti mīksti, bet joprojām ir kupli. Iemaisa za ɺtar, sāli, piparus un citrona sulu. Pavārs vienu minūti. Uzturēt siltu.

4. Apkaisa zivis ar sāli un pipariem. Uzkarsē vienu ēdamkaroti olīveļļas lielā neplīstošā pannā. Apcep zivis uz lielas uguns 3 līdz 4 minūtes katrā pusē.

5. Lai pasniegtu, karoti mērci 4 šķīvju apakšā. Virsū liek zivis. Rotā ar sparģeļiem, kas sakārtoti kā riteņa spieķi, un apkaisa ar citrona sulu.

Aptuvenā uztura analīze uz porciju: 290 kalorijas, 9 grami tauku, 60 miligrami holesterīna, 215 miligrami nātrija, 35 grami olbaltumvielu, 15 grami ogļhidrātu. Frontiere 's Harissa Kopējais laiks: 45 minūtes 4 līdz 5 vidēji žāvēti sarkanie čili pipari, stublāji noņemti 1/4 tase sarkanvīna etiķa 1 citrona sula (3 ēdamkarotes) 1/2 tējkarotes rīvēta citrona miziņa 6 daiviņas ķiploku, smalki sagrieztas 1 /4 glāzes aromatizētas olīveļļas 1 tējkarote koriandra sēklu 1/2 tējkarotes fenheļa sēklu 1/4 tējkarotes svaigi maltu piparu 1/4 tējkarotes smaržīgo piparu 1/8 tējkarotes muskatrieksta 1/2 tējkarotes sāls 1/3 tase tomātu pastas.

1. Mērcē čili piparus etiķī 30 minūtes, līdz tie ir mīksti. Ielieciet čili un etiķi virtuves kombainā ar citronu sulu, rīvētu citrona miziņu, ķiplokiem un olīveļļu. Apstrādājiet līdz gludai.

2. Viegli grauzdējiet koriandru un fenheļa sēklas. Sasmalciniet garšvielu dzirnaviņās. Pievienojiet virtuves kombainā ar pipariem, smaržīgajiem pipariem, muskatriekstu, sāli un tomātu pastu. Apstrādājiet līdz gludai. Ja tas ir pārāk biezs, noregulējiet ar olīveļļu.

Aptuvenā uztura analīze uz ēdamkaroti :: 40 kalorijas, 3 grami tauku, 0 miligrami holesterīna, 70 miligrami nātrija, 0 grami olbaltumvielu, 3 grami ogļhidrātu. Todd English 's Tuna Tabbouleh Kopējais laiks: 1 stunda 1 glāze bulgura 8 unces suši klases tunzivis, maltas vai maltas ar asu nazi 1 neliela ķekars koriandra, sasmalcināta 1/4 tase sasmalcinātu plakano lapu pētersīļu sula un viena citrona miziņa 1 ēdamkarote sasmalcinātas svaigas piparmētras 1 tējkarote sasmalcināta svaiga ingvera 1 glāze mizotu svaigu mārrutku, izlaista caur sulu spiedi, lai pagatavotu 1/3 tase mārrutku sulas 1/2 tase aromatizētas olīveļļas Sāls un svaigi malti melnie pipari pēc garšas 2 tējkarotes ķimeņu sēklu, grauzdētas 1 liels gurķis bez sēklām, nomizots un sagriezts lentēs.

1. Kastrolī bulguru vāra 4 glāzēs ūdens, līdz kvieši ir mīksti, bet vēl ir iekost.

2. Nosusiniet, pēc tam izklājiet uz līdzenas virsmas, lai atdzesētu.

3. Lielā bļodā sajauc atdzesētu bulguru, tunci, koriandru un pētersīļus.

4. Citā bļodā liec citrona sulu un miziņu, piparmētru, ingveru, mārrutku sulu un olīveļļu. Noslaucīt, līdz labi samaisa.

5. Pārlejiet mērci ar bulgura-tunča maisījumu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas un samaisiet. Virsū liek grauzdētas ķimenes sēklas un apņem gurķi.

Aptuvenā uztura analīze uz porciju: 310 kalorijas, 20 grami tauku, 15 miligrami holesterīna, 25 miligrami nātrija (pirms sālīšanas), 13 grami olbaltumvielu, 25 grami ogļhidrātu. Tahini mērce (Pielāgots no "Populārais ēdiens no Izraēlas", Ruth Sirkis, R. Sirkis Publishers Ltd., 1993) Kopējais laiks: 20 minūtes 1 1/2 glāzes tahini 1/2 tase svaigas citrona sulas 2 daiviņas ķiploku, izspiestas caur ķiploku spiedi 1 1 /2 tējkarotes sāls 1/2 tējkarotes paprikas 1/4 tējkarotes svaigi maltu melno piparu 1/4 tase sasmalcinātu plakano lapu pētersīļu.

1. Ja tahini pasta ir atdalījusies, samaisiet.

2. Ielieciet tahini lielā bļodā. Lēnā straumē ielej vienu glāzi ūdens, nepārtraukti maisot ar koka karoti. Pievienojiet citrona sulu un ķiplokus un samaisiet, līdz mērce ir gluda.

3. Pievieno sāli, papriku un piparus. Samaisiet. Pirms pasniegšanas pārkaisa ar pētersīļiem.

Aptuvenā uztura analīze uz porciju: 345 kalorijas, 30 grami tauku, 0 miligrami holesterīna, 555 miligrami nātrija, 10 grami olbaltumvielu, 15 grami ogļhidrātu. Med-Rim Bulgur salāti (pielāgots no "Vidējo austrumu pārtikas", Džordžs Lassalle, Kyle Cathie Ltd., 1991) Kopējais laiks: 45 minūtes, plus 2 stundas atdzesēšana 1 1/2 glāzes rupja bulgura 3 ēdamkarotes olīveļļas 1 glāze smalki sagrieztu sīpolu 2/ 3 glāzes smalki sagrieztu pētersīļu 1/3 tase smalki sagriezta koriandra 6 ēdamkarotes viegli grauzdētu priežu riekstu 3 ēdamkarotes svaigas citronu sulas 1 1/2 ēdamkarotes granātābolu melases 1 ēdamkarote maltas ķimenes 1 1/2 tējkarotes Vidusjūras oregano 1 1/2 tējkarotes maltas koriandra sēklas 1 /4 tējkarotes maltu smaržīgo piparu Sāls pēc garšas 2 tējkarotes sumaka, ja vēlaties.

1. Bulguru iemērc 4 tases verdoša ūdens 30 minūtes. Saspiediet sausu. Rezervēt.

2. Sildiet eļļu vidējā pannā. Apcep sīpolu uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts, bet ne brūns, apmēram 8 minūtes. Rezervē ar eļļu.

3. Ielieciet izmērcētu bulguru lielā bļodā un pievienojiet vārītu sīpolu ar eļļu. Sajauc ar dakšiņu. Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas, izņemot sumaksu, un samaisiet. Atdzesējiet vairākas stundas. Pirms pasniegšanas apkaisa ar sumacu.

Aptuvenā uztura analīze uz porciju: 265 kalorijas, 12 grami tauku, 0 miligrami holesterīna, 15 miligrami nātrija (pirms sālīšanas), 7 grami olbaltumvielu, 35 grami ogļhidrātu. Halvah Souffle (pielāgots no "Izraēlas garša: Vidusjūras svētki", Avi Ganor un Ron Maiberg, Galahad, 1993) Kopējais laiks: 55 minūtes Mīkstināts sviests un cukurs suflē ēdiena pagatavošanai 6 dāmu pirksti 7 unces halvas 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes 2 ēdamkarotes cukura sāls 5 olu dzeltenumi 2 ēdamkarotes brendija 1 glāze piena 2 ēdamkarotes universālie milti 5 olu baltumi.

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Sviestu 5 tases suflē trauka iekšpusē un apkaisa ar cukuru. Līnijas apakšdaļa ar dāmu pirkstiem.

2. Sasmalciniet halvu un samaisiet līdz viendabīgai masai ar nelielu ūdens daudzumu. Pievienojiet kukurūzas cieti, vienu ēdamkaroti cukura, šķipsniņu sāls, olu dzeltenumus, brendiju un samaisiet.

3. Sildiet pienu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam ielejiet halvas maisījumā, nepārtraukti sakuļot ar dakšiņu. Iesijā miltus, viegli samaisa un ļauj atdzist.

4. Olu baltumus sakuļ stingrās putās ar vienu ēdamkaroti cukura. Trešo daļu iemaisa halvas maisījumā, pēc tam pārējo. Ielejiet suflē trauciņā un virsū uzlieciet apaļu, sviestu pārklātu folijas gabalu. Cep 25 minūtes (neatveriet durvis, līdz esat pabeidzis). Pasniedz nekavējoties.

Aptuvenā uztura analīze uz porciju: 360 kalorijas, 20 grami tauku, 225 miligrami holesterīna, 160 miligrami nātrija, 11 grami olbaltumvielu, 30 grami ogļhidrātu.


Mēs un mūsu partneri izmantojam tehnoloģijas, lai apstrādātu personisko informāciju, tostarp IP adreses, ar sīkfailiem saistītos pseidonīmiskos identifikatorus un dažos gadījumos mobilo reklāmu ID. Šī informācija tiek apstrādāta, lai personalizētu saturu, pamatojoties uz jūsu interesēm, vadītu un optimizētu mārketinga kampaņas, novērtētu reklāmu un satura veiktspēju un gūtu ieskatu par mērķauditorijām, kuras iesaistās reklāmās un saturā. Šie dati ir neatņemama sastāvdaļa tam, kā mēs darbojamies mūsu vietnē, gūstam ieņēmumus, lai atbalstītu mūsu darbiniekus, un radām atbilstošu saturu mūsu auditorijai. Vairāk par mūsu datu vākšanas un izmantošanas praksi varat uzzināt mūsu konfidencialitātes politikā.

Ja vēlaties pieprasīt, lai jūsu personiskā informācija netiktu kopīgota ar trešajām pusēm, lūdzu, noklikšķiniet uz zemāk esošās atteikšanās pogas. Lūdzu, ņemiet vērā, ka pēc jūsu atteikšanās pieprasījuma apstrādes mēs joprojām varam apkopot jūsu informāciju, lai darbotos mūsu vietnē.


Pazudis pagātnē

Tā kā krājumi kļuva zemi, es izveidoju 2011. gada partiju. Bizantijas murri šoreiz iznāca nedaudz gaišāki, jo es grauzdiņus neapbrūnināju tik daudz kā iepriekš. Mani centieni pie puvušajiem miežiem šovasar (2011. gadā) neizdevās un pārvērtās par līmi rozā sapuvušā putrā (tam vajadzētu smaržot pēc meža grīdas, nevis kā no Ņujorkas atkritumu vedēja izplūstošajām smaržām). Otrā partija kļuva melna, un tai bija mazliet rūgtuma, un#8230 pilnīgi atšķīrās no 2010. gada versijas, un žūrija joprojām nav gatava.

18 komentāri:

Vēsture, alķīmija, gastronomija - es domāju, ka jūs visu aptvērāt ar šo! Es neesmu pārliecināts, ka esmu gatavs izveidot savu murri (joprojām strādāju pie maizes iesācējiem), taču tas izskatās aizraujoši.

Sveika Deana:
Bizantijas mākslai ir tik maģiski eksotiska pievilcība, tāpat kā Murri mērcei. Mums patīk ideja, ka tikai Murri ir diezgan dīvains, bet kaut kas brīnišķīgs notiek, ja to apvieno ar citām garšām. Gluži kā Māksla, kas vienatnē mums var būt pārāk zeltaina un mirdzoša, bet, ievietota milzīgas bagātības un mēroga ēkā, tā pēkšņi pārvēršas par kaut ko daudz izsmalcinātāku un skaistāku.

Šis ir apburošākais raksts, kuru mums ļoti patika lasīt.

Jūsu ziņa ir kā brīnišķīga lekcija un mani ir nogādājusi Stambulā. Murri mērce skan garšīgi. Es atzīmēšu recepti.

Paldies par apgaismojošo ziņu.

Šis ir patiešām interesants ieraksts, un man patīk ar to saistītās bildes. Es nedomāju, ka gatavošu Murri mērci, bet tas mani intriģē. Diāna

Skaists, vizuāls raksts, Deana! Mūsu mākslas muzejā no 14. gadsimta ir jauka Madonna un bērns, kas izskatās ļoti līdzīgi tam, ko jūs parādījāt: http://collection.mam.org/details.php?id=6953

Man patīk kādu dienu mēģināt pagatavot savu desu - mērcei jābūt pārsteidzošai.

Garums mani interesē jau ilgu laiku, bet Murri man ir jauns. labprāt izmēģinātu savus spēkus tā tapšanā! Kāds unikāls garšu sajaukums, es varu derēt, ka tas garšo atšķirībā no visa cita. Mīli to skaisto veco romiešu pudeli!

Zini, Dīna, ir dīvainas lietas, kas tev ienāk prātā vai nu tavā skolā, vai laikā, kad palīdzēji saviem bērniem. Justiniāns ir tur, slēpjas. Un es zināju par romiešu tiesību pārrakstīšanu. (Nezināju, ka viņi mēram deva viņa vārdu.)
Vai tas ir Konstantinopoles zīmējums no grāmatas Bizantija? Kādas pārsteidzošas krāsas. Ja tas ir citu attēlu piemērs, man ļoti patīk šo grāmatu redzēt.
Jūs neesat nūģis, jūs esat pārtikas vēsturnieks. :)
Murri man ir jauns un kādas interesantas sastāvdaļas: rieksti, sēklas un nedaudz augļu. Es nekad neesmu dzirdējis, ka Nigela to paskatījās, un Vikipēdijā tā bija uzrakstīta nigella. un garšo pēc fenheļa. Vai tas ir pareizi? Kāpēc murri galu galā kļūst sāļš?
Izcili ieraksts. Es droši vien sevi saindētu, ja to pagatavotu.

Kopš zēna biju nomiris, lai dotos uz Svētās Sofijas baznīcu. Es esmu pārliecināts, ka, ja gatavošu jūsu murri un merguez, es varu tur nokļūt caur šķīvi. Mīli merguzu, bet neesat mēģinājis murri 9 vai pat dzirdējāt par to pirms jūsu ziņas). Izklausās dievišķi.

Atkal, cik lieliska LASĪT šorīt. I feel as if I am visiting one of my favorite museums as I read this I have these images in my mind of ancient relics, cooking and serving utensils, and also remembering thinking, "What did these people eat?" How brilliant and diligent of you to search for the right ingredients to reproduce something from SOMEONE'S past. WHAT ARE YOU GOING TO SERVE UP FOR THEH HOLIDAYS DEAREST. I want to thank you for your comments, for a year of delicious surprises, and for your kind words that always make me smile. YOU HAVE A ST. BERNARD? YIPEEEEEEEEEEEEE! All we need now is snow to go out and frolic in!! PEACE and bon apétit!! Anita

But where Mam, Do you source your nosebag of hair? And should it have been previously used, for extra flavor?

In many ways these are so much like soy. It's strange that one should disappear while the other is now ubiquitous.

You're not a nerd- you're a genius. Who else would find the fabulous history behind murri?? Great post!

Very interesting post. I am amazed at how sophisticated and highly evolved the Abbasid empire was and would love -need to- order the book translated by Mr, Perry. Murri sounds a bit too complex for me, but i would order a bottle if you decided to commercialized it! Love merguez!

My little guy recently studied the Hagia Sophia in art history, and of course we covered the Byzantine empire in world history about a month back. Your pictures and stories are always a wonder!

This post is absolutely wonderful. I had never heard of murri before and I now so little about Byzantine culture-until now! :)

It is amazing how much we can keep in our refrigerators! But I have never had this! I must try it. Also, I have never considered making my own sausages. I cannot get merguez in my little city and what a great idea to make it. I collect religious icons and other religious art pieces. Love the Byzantine stuff and have visited the Blue Mosque in Istanbul. Great post.

Byzantine murri sounds fascinating, with all the ingredients that go in it. And the sausages look seriously amazing!

Deana, I'm taken by your curiosity and courage to give the ancient recipe of murri such an effort. I would have stopped at mold as my courage has been sanitized by the FDA and other warnings, and yet, I WANT to try murri.

The sausages look amazing. Also, I agree with the quote “the lazy cook prepares everything by boiling.” I should know because this is what I do on my lazy days.

This post is absolutely wonderful. I had never heard of murri before and I now so little about Byzantine culture-until now! :)


Lostpastremembered

The myth has always been that the city was taken unawares by the cataclysm. New evidence suggests this is not the case at least in Herculaneum – there were warnings. Pliny the Younger (61-113 AD) who witnessed the disaster from across the Bay of Naples, reported that earthquakes had shaken the area with considerable force before the volcano erupted, causing many to flee. Many in Pompeii didn’t heed the warning earthquakes and doubled down on sacrifices to angry gods. The gods did not listen – they never do.

Contemporary accounts of the event described a pillar of ash that flew straight up into the sky, rising to 20 miles high. When it hit the tropopause, Pliny the Younger told the historian Tacitus that the pillar’s top then spread out creating a stone pine tree shape at which point it lost cohesion and it began to rain debris and dust.

Some people escaped leaving their valuables behind, probably imagining they could return after the storm had passed. Tragically, others stayed too long with their valuables or thought they could pinch a few juicy items on their way out of town – big mistake.

A hoard of silver, later known as the Morefine Treasure, was found in Herculaneum in a basket stashed in a public bath, perhaps stolen from vacant mansions by a foolish lingerer. The rich hoard did him no good, his roasted bones were found beside his treasure.

Some trusting inhabitants remained in Herculaneum only to be incinerated in the middle of baking bread or plastering a wall but many did get away with their treasures. There weren’t as many bodies as there were in Pompeii. Aside from the warning earthquake, the other reason for this is what fell on the two cities and when.

Pompeii was destroyed by rocks and superheated blasts –– Herculaneum got a warning shot in the form of a dusting of harmless ash before the destructive pyroclastic surges.

Herculaneum, although closer to the volcano, was fortunate in that way –– the super-heated pyroclastic flow actually gently covered the city so that the wood is preserved –– charred of course but still recognizable as tables, doors and screens –– all buried under 60 feet of hardened ash (also why most of the city has yet to be uncovered).

Even delicate screens have survived in the airless world for nearly 2000 years. Unfortunately opening it up has started the disintegration clock ticking again.

Let's not forget color. Rome loved color, especially those heavenly reds. Sometimes spare and elegant, other times lush and richly figured. Art was everywhere even in middle-class houses.

Water was important in Herculaneum, it was a feature of upper-class dining rooms, often flowing into pools or into dancing fountains that would have been an elegant touch at a Roman dinner party –– baths were often located in rooms adjoining the dining room so you could warm up or cool off after a large meal perhaps?

Dining was done pretty much lying down. Romans did not sit at a table to eat, some people sort of half-sit on one arm, or are prone leaning on one arm or lie on their stomachs, propped up on both arms on giant pillows. I would imagine it would get terribly uncomfortable in a short time.

Herculanum had many bakeries (there were 30 bakeries in Pompeii). Dozens of carbonized loaves still exist (80 loaves still in a single baker’s oven). The bread was cut into 8 slices (the ring around the loaf may have been a string baked with the bread to make it easier to carry the loaf). The bread was made from mostly Enmer wheat but could have been spelt or millet or a combination (all of these grains have been found at the bakeries). Wheat bread seems to have been the likely choice for bread as the area was famous for its wheat.

There were classes of bread. The rich ate ’white’ bread without much bran that was ground twice and well sifted, the poorer classes ate pane puero un pane cibarium that was full of bran but hard on the teeth. Inhabitants had bad teeth not just from crunching the bran but also from bits of the millstone that had broken off into the flour. It was not sifted as well as the rich folks bread flour would have been. The same was true in England up through the 19th century. Only now is whole wheat really better for you and not dangerous to eat!

Bakeries didn't just bake the bread, they also ground the grain in some of the bakeries.

A wooden beam would go through the holes in the mill and animals or slaves would walk it around to grind the grain that was poured in the top

Clues to the composition of the local diet have been discovered though seeds and bones that remained inside or beside human remains but the discovery and subsequent investigation of the cities' sewage tunnels have led to a flood of new findings thanks to groundbreaking new techniques and old fashioned painstaking sifting and cataloguing. The diet of Herculaneum was varied and sophisticated with foods from all over the Empire passing through the citizen's digestive tracts.

110 items have been discovered so far by sifting through the sewer's treasures at Herculanum. Egg shells, chicken and mutton bones, fish scales and bones from 46 different species of fish (like sea bream, anchovies, sardines, eels, sea bass, shark, sea urchin, scallops and ray), grapes, apples, pears, peaches, figs, cherries, pomegranates, walnuts, almonds and olives but no citrus. They also found coriander and fennel seeds even in poorer homes as well as black peppercorns that would have been for rich people. Since only 70 of more than 700 bags of sewer treasure have been sifted through, doubtless much more will be learned as more of the bags are opened.

Using a new technique of collagen testing on bones of the citizens, it has been discovered that the people, rich and poor, were nearly complete vegetarians or vegetarian/fish eaters – it seems very little meat was eaten (at least by the people who got stuck in Herculaneum – perhaps the meat eaters escaped?

So, what might a sophisticated Roman in a resort town filled with a lavish array of produce, fish and avian delights want to share at their dinners? I went to Apicius (I’ve written about it HERE) to get a dish that would invoke the spirit of Herculaneum even though the recipes were written long after its destruction (it is believed Apicius was written over generations beginning around the 4th century AD). Something about partridge and berries sounded awfully good (especially when the partridge is D'Artagnan's Wild Scottish Red Partridge). I wish I could get myrtle berries but read that they taste of juniper and rosemary with a bit of pine so I thought I would add a bit of that to the mix. The sauce is just beautiful -- seriously beautiful. The gentle hint of Aftelier's pine essence gives a lyrical quality to the berries that I found magical.

WAYS TO PREPARE PARTRIDGE, HEATH-COCK OR WOODCOCK, AND BOILED TURTLE-DOVE IN PERDICE ET ATTAGENA ET IN TURTURE ELIXIS
[218] (in perdice is Latin for partridge)

PEPPER, LOVAGE, CELERY SEED, MINT, MYRTLE BERRIES, ALSO RAISINS, HONEY [1] WINE, VINEGAR, BROTH, AND OIL. USE IT COLD [2] THE PARTRIDGE IS SCALDED WITH ITS FEATHERS, AND WHILE WET THE FEATHERS ARE TAKEN OFF [the hair singed] IT IS THEN COOKED IN ITS OWN JUICE [braised] AND WHEN DONE WILL NOT BE HARD IF CARE IS TAKEN [to baste it]. SHOULD IT REMAIN HARD [if it is old] YOU MUST CONTINUE TO COOK IT UNTIL IT IS TENDER


Wheat Berry Bowl with Merguez and Pomegranate - Recipes

Can i make my own self raising flour? If i can, how many tsp/tbsp of baking powder/soda should i add?

I cannot wait to give this a try! my peach cobbler recipe is woefully out of date, it uses Bisquick (scandalous!)

I am wondering, have you ever considered listing your recipes in alphabetical orcer, just as a list or linklist somewhere? (if you have done this I just havent found it, apologies) That way one would not have to scroll through the entire posts in each category when looking for something

Since it is my birthday coming up in the next few days, I am very tempted to try this.

Though, just one question, I wasn't sure about with the video, when you melted the butter and then added the milk/flour mix to it, did you stir that together? For some reason it still looked rather separate.

Please keep up the good work.

Our store probably doesn't have self-rising flour. Can you recommend a substitute and what quantity to use for this recipe.

hi chef John. can you help me devise a version of this that's diabetic friendly, with things like agave or pomegranate molasses and/or honey or grape juice instead of the sugars, and maybe some kind of smelt or other whole flour instead of the white refined flour? or is there a way to just take advantage of the natural sweetness in the peaches? I don't want to use artificial sweeteners, and i guess a little brown sugar is okay (like maybe a table spoon or two) but not cups of it.

Looks delicious. It will be great with vanilla ice-cream on the side.

Hey. I'm a Choux maker! At least since your Gougere recipe.

Hey big guy. do you have a link for the manufacturer of the cast aluminum dutch oven?

going to try the peach cobbler today!

Chef John.
It looks amazing!
I really want to try that out, but can I simply use baking powder? for me here in germany self-rising flour is something hard to get in the moment.

I can't wait to try this! But what do I need to do if I only have regular flour? x

OMG! I must have some! . I guess that means I must make some :-)

If you don't have SR flour, I added the AP flour ingredients to the recipe.

For those of you asking which pot I used, here you go. http://www.amazon.com/IMUSA-Evolution-6-9-qt-Nonstick-Aluminum/dp/B004S2JR9Q/ref=sr_1_11?ie=UTF8&qid=1312991056&sr=8-11

I too would like an alphabetical list of your recipes! Cant be too hard now can it?
Congrats on the deal with All Recipes by the way! You deserve it for all the help you've given to the thousands and thousands of kitchen noobs :)

If i want to make my own chinese 5-spice what kind of spices should i use?

Rhulman has a nice blog post on the term shoemaker that you might enjoy:

Chinese 5-spice: http://en.wikipedia.org/wiki/Five-spice_powder

Yes, I commented on that post!

Hi Chef John nice to see you with some traditional recipes again <3 (not a big fan of fusion cuisines sorry!).

Kind of a stupid question: Is it better to use whole milk for desserts or the low fat milk (that I always drink and eat cereals with) does just fine? Does the fat content of the milk make an impact on the peach cobbler's taste at all?

PS: I'm Chinese and I can't believe 5 spiced powder is used on such a Southern dessert lol. When I was in Hong Kong my mother used to marinate chicken wings with it before frying :D

low fat milk is fine for desserts, that's what i use. :-)

One more question. since I don't want to waste fresh peaches on my first attempt.

For ommiting the made from scratch syrup does that mean we include the syrup from the can? Or we just use the canned peaches without the syrup since the peaches are already sweetened

Looks yummy Chef. I would debate your selection of free stone peaches a little. I know varieties have changed but when I was younger the free stone peaches were a convenience for the canneries. The REALLY good eating peaches were the cling stone varieties. But as I said that may have changed with newer varieties.

That may have been true, but these freestone were amazing! :-)

I asked the kid at the market if the peaches were free stone or cling, I got a look that said it all. stoned.

Yeah, drool. Need this in my belly ASAP.

Try using buttermilk instead of milk for the peach cobbler recipe. It's delicious.

Realize this peach cobbler territory but I had a quick question about one of your old recipes back in 2007 and was not sure where to go to ask you about Uncles Bills chicken. The ingredients looked so so great I know you said this was dark meat territory but is there some reason why I could not use boneless chicken breasts.

Any chicken works for that recipe! Izbaudi!

It turns out that even this shoemaker can't do it.

I failed this recipe. The dough didn't rise to the top. Only some around the edges. And the dough that stayed in the middle was all mushy. Maybe it was that I didn't use self rising flour. or that my pan/pot was too full. I have no Idea. but it was disappointing. :( I was looking forward to some delicious cobbler. I won't give up though I can always try again.

Yes, it's the flour. That what I heard during my research as I said in the post. there is just something about the SR flour that works so much better.

I made the cobbler tonight. got rave reviews, people were drooling when it came out of the oven. I liked how the crust carmelized on the bottom so nicely.Everyone wanted some of that! I made homemade vanilla ice cream and served that on top. This is a keeper, and will try it with other fruit.

CJ: Thought I would surprise the wife on Sunday morning and cobbler came out great just like the picture, but:

wife: the house smells great.
me: yes dear.
wife: that looks wonderful.
me: yes dear.
wife: boy this is sweet.
me: yes dear.
CJ:How would you un-sweet the recipe a little?

use less sugar in the peaches -)

Sorry Mau Mau, looks like I'm ditching your Peach Cobbler recipe. :)

Also, the "something" about the self rising flour is the baking powder! It's supposed to rise, if it doesn't get air, it's no good!

Also #2, my food wish: How about something with blueberries? I have a few pounds that I've picked over the last few weeks, and I'm itching to make something with them. I've already made a buckle, but I think I need something with that chef John touch. :P

First of all, we know about the baking powder (see post and ingr.)

Secondly, we did a blueberry recipe last week.

Come on! Try and pay closer attention! )

I am definately going to try this. Looks great.

What do you think about using unsalted butter? I have it on hand and use Smart Balance for everything else.

I only use unsalted butter.

Chef, what is the consistency of the batter supposed to look like after baking? I baked mine with SR flour and canned peaches in a cast iron skillet for 1 hour and it still looked gummy under the crust. Should I increase temp? Decrease liquids? Bake on lower rack? Thanks for your help.

chef. i do not have this type of dish and my friend is coming tomorrow, do u think i could use a square tin? i have a pan shaped in this way though with a metal handle, do u think it could do the trick?

Tried this out first with normal flour and baking powder and it didn't turn out very well. Yes, you said it wouldn't but self-rising flour is hard to find in Germany and this recipe sounded to delicous not to try.

Today I found self-rising flour at an asian grocery of all places and tried again. Worked perfectly and the result turned out oh so delicous. I just ended up with a lot of syrup at the bottom of the baking dish. I think next time I'll try halving the amount of syrup. And maybe a little less sugar, too. It is very sweet.

Just to let all you people who are wondering, self rising flour(if your store doesn`t have any) is the following:

1 Cup Flour
1 1/2 tsp or Baking Powder
1 tējk sāls

obviously double or whatnot as needed for the recipe

Ok, so I tried this today using the regular flour. Besides the baking powder I added 1 tsp of baking soda and it turned out re-e-e-e-ly good :)

Hi CJ,
Does it matter what type of dish I use? Will any oven safe dish do, like glass casserole dish or a cake tin?
Paldies!

anything that's deep and wide enough will work!

I just made this. It is Delish!! THANKS Chef John!

Can frozen peaches be used for this recipe? If so, do I thaw them first or just bake it longer?

Just found this recipe and made it with some whole peaches I had frozen a couple of months ago -- they were really soft and a little mushy, so I was concerned, but it was pretty good.
Also, I think I need to use a wider pan . couldn't really tell how wide Chef's pan was, but my cake was a little too thick.
Thanks

Can you sub apples for Peaches with the same ratios / bake time?

I used this recipe and substituted the peaches with apples. I used all purpose flour with baking soda and it worked beautifully! If I do say so myself. But I will try self rising flour some day. Thank you for the recipe, Chef John.

I keep a bag of self-rising flour on hand for two reasons only: Navajo frybread and peach cobbler. DEFINITELY go self-rising for the cobbler. So easy, so good!

Thoughts on the flour science: 1) Maybe the AP flour needs to be well sifted and mixed with the baking powder before the liquid is added. Otherwise, the baking powder will start to react when it hits the liquid and the batter won't be ready to catch the bubbles. 2) If the wet batter sits too long or is mixed too much, the bubbles will escape before baking. (so it's not the gluten we are trying to avoid) 3) Another factor that might affect rising is the type of rising chemicals. Maybe the SR uses double acting baking powder (releases bubbles when mixed with water, then releases more when heated) and people using AP may have single or double acting powder.

Not trying to be a know-it-all :) I just don't have SR and I'm trying to figure out what to do. All in all, I think maybe a little extra baking soda or baking powder might help with the rising.

WOW. Made the peach cobbler today for Sunday Dinner dessert. All I can say is wow. I love crust over. I did a couple things different (I think I am a good cook. lol). I didn't use the Chinese spice I used cinnamon and nutmeg. I used can peaches in heavy syrup I boiled them with a half cup of sugar with the cinnamon and nutmeg in the boil. I used a stick of butter sofftened in the batter and melted one-fourth of a stick in the baking pan. I preheated the oven on 375 degrees and cooked for 55 minutes. I can say again and again delicious. Great base recipe.

I can not wait to try this. I researched for a long while. Even though I am from the south, homemade peach cobbler was not a staple for me. I like that you use chinese 5 spice, as we bought some a while ago and can't find any uses for it. Can't wait.

I added a pinch of cinnamon and nutmeg and had to add my own baking powder because the commissary doesn't carry self-rising flour and it came out great. I did have to sift the flour and baking powder and I cooked it for 45 mins in the middle of the oven then 10 at the top of the oven to get the crust a little more golden. mmm mmm mmmmm. thanks for the recipe!!

I tried the recipe today. I didn't have self-rising flour, the mix of AP flour, baking powder worked just fine. It came out amazing. Thanks chef John! Do you think this would work with a different fruit?

Jā! almost any berry or stone fruit

I've been wanting to make this for the longest time and since I got a hold of some beautiful fresh peaches, I made it! I ran out of self-rising flour so I decided to use the mix of AP flour and baking powder and it came out wonderful

Chef! Do you know where I can find chinese five spices in stores? Albertons,stater brothers, etc?

I've never been in a large grocery store that didn't carry it in the spice sect.

Does it matter if we use a dutch oven or not

I could write a poem about this cobbler.
And yes a dutch oven works just fine, depending on the size though. I use my bare 10 inch lodge deep cast iron skillet.
I'm tempted to try it with buttermilk.
Do you use all the syrup, after boiling, or is it to taste?

I believe I used all the syrup. Paldies!

:O its like in 'Holes' the movie how they found out peaches was the remedy that made the shoes smell good! This must be connected!

Why can't you use margarine?

Can i use frozen peaches in this recipe?

Thank you so much for your time..
Sara :-)

Hai Chef John, thank you for sharing this. I halved the sugar because 2 cups of sugar for this is too much for me. My friends and I have never taste peach cobbler before, but surprisingly we love it. :)

I have never bought a butter stick, can you tell me where I can get it and which brand to is the best? I live in California. I went on to google it but have only got like cocoa butter and butter flavored stick. Please help, I really want to try this recipe. love it!

It's just butter! A "stick" is what the four wrapped pieces in the pound of butter are called. Just buy a pound of unsalted butter.

I live in Denver, a mile high! Has anyone tried this recipe at high altitude? Does that impact the use of self rising flour - do you make any changes to adjust?

I used self-rising flour but the middle of the cobbler was still covered in syrup and some of the peaches stayed at the top and did not sink. What did I do wrong? (Btw, I used canned peaches)

I used the self-rising flour but the middle of my cobbler was not fully covered with crust. The edges had crust though. Some of the syrup and peaches laid on top and never settled to the bottom. What did I do wrong? (Btw I used canned peaches)

Chef John, a peach cobbler newbie here.. So apologize in advanced if my question is too dumb.. When you said "pour sugar-SR flour mixture into melted butter", do we stir them together or let them separate?

Thank you for the recipe! Very excited to try this

Sorry, but I don't understand the question.

at 3:08 (before you pour the peaches), it seems like the melted butter is on top of the batter, doesn't get mixed with the batter. Do we mix them together?

Do not mix! That how it's supposed to be!

Do not mix! That how it's supposed to be!

There IS a difference in the wheat itself between AP flour and self-rising. According to King Arthur Flour's website, " Self-rising flour is milled from softer, lower-protein wheat, making it perfect for tender baked goods."

I bought self-rising flour for this recipe. Some of the flour didn't rise to the top - I had a crust - but I also had doughy bits throughout. I think my problem was the type of baking dish. I will try a different one next time.

Oh, and within a week I wanted to make something else that needed self-rising flour (scones) so it was a worthwhile purchase.

Thanks for a great recipe Chef John :)

Hi Chef John
I have always admired your dry humor, but what are you doing posting at 3:01 A.M. are you an insomniac like me? Oh, by the way, I'm going to try your peach cobbler recipe as soon as I get some SR flour today at the store, although I think I'll use cinnamon instead of the Chinese spice.

Hey Chef, if I used canned peaches, should I open the can first?

I made this for Thanksgiving dinner with family and friends where it was very well received. I used cinnamon and a little nutmeg instead of five spice powder. When I got home, all I could think about was how nice it would be if I had some left to warm up in the microwave and eat with a scoop of ice cream.

Unfortunately, I didn't get to bring any home with me, so rather than deny myself of this delightful pleasure, I was up in the middle of the night making another one! This time around, I used a 29 ounce can of sliced peaches in heavy syrup, and halved the ingredients for the batter. I baked it in a 10" foil pie pan at 375 degrees for about 35 minutes. Waiting for it to cool was impossible so rather than prolong the agony, I decided cooling it in a bowl with vanilla ice cream would be okay. I was right.

Thank You Chef John. Watching your videos and reading your recipes has heightened my culinary experience. I will keep listening to your amazing recipes and create or recreate what knowledge you give me. Thanks again my friend.

The first mention of this dish as a "cobbler" occurred in the mid to late 1800's when the term "cobbler" was also used to describe someone who put things together shabbily.

Of course, good self rising flour is the way to go, but I have used self rising flour that absolutely fell flat on it's face. Perhaps it was stored improperly prior to delivery to the store. If making your own, sift it twice and you will be happy with the results.

I was cooking some fresh cherries to use with this recipe and most sites advised to add water with some corn starch to make sure it thickens. Of course, it then had the "corn starch" taste to it. I was about to give up on the whole thing when I thought of adding some orange zest to see what would happen (hey, it couldn't hurt). The result: absolute heaven! No corn starchy taste, and shiny dark cherries with clear thick juices! Way too good for a cobbler. Changing my plans to a Black Forest Gateau!

Thank you so much for your videos, blog and advice. I am new to this site, and am spreading the word to all!

The reason why self rising flour is better than making your own is in the flour itself. In the South the gold standard (not medal) self rising flour is White Lily brand. It is made with soft white wheat. It is the best flour for any short crust or batter. Most all all purpose flour is made from hard red wheat. Great for building gluten but not for pastry. If you use soft white wheat flour and baking powder and salt you will have an excellent substitute for self rising flour.

I am not unable to cook, but your recipes give me endless trouble. Here is how I get to make them.
Step 1: Watch the recipe. Be amazed.
Step 2: Go to Foodwishes.com
Step 3: Use google to translate cups of peaches to grams of peaches
Step 4: Google cups of sugar to grams of sugar
Step 5: Google cups of flour to grams of flour
Step 6: Google cup of liquids to mls
Step 7: Translate fahrenheit to celsius
Step 8: Don't translate 50 minutes, that is pretty straightforward, dummie
Step 9: Make the recipe
Step 10: Enjoy!

Just kidding. There might be many steps in deciphering the meaning of your measurements, but they are worth all the trouble. Greetings from Europe!

Translation in normal measurements:
1kg peaches,
120g butter,
200g sugar,
200g flour,
11,5g baking powder,
4g salt,
350 ml milk.
You are welcome, rest of the world. Sorry, I use canned, no syrup.

Couldn't you just purchase US measuring cups and spoons? I see them online for under $5.00

Steve, it would be more than silly to waste space on cups and spoons an whatnot when all you need is a scale.
So, I have tried this with all purpose flower and baking powder and it worked great. Both for canned peaches and fresh apples. Now I am going to try some sour cherries, apples were still too sweet, even with less sugar. I need some tang with the bang! :)

Can i make this but thr savory version, what can i substitute the sugar in the batter with?!
Thanks for this awosme recipe chef john!

Do i put all the liquid/syrup in the dish?

Chef Jon as usual you made me a hero. The five spice was brilliant, it turned out delightful, beautiful and delicious. Thank you so much for once again inspiring me. So many of your recipes are our family favorites.

I made this yesterday, but the batter did not rise to the top. It tasted good. What do you think I did wrong?


Gribētos zināt, kā tas izvērtās! Lūdzu, informējiet mani, atstājot atsauksmi zemāk. Vai arī uzņemiet fotoattēlu un kopīgojiet to Instagram, noteikti atzīmējiet mani @onceuponachef.

Made with fragrant spices, roasted nuts, herbs and aromatics, this lamb kofta will take your taste buds on an adventure.

Sastāvdaļas

  • 1/4 cup each pine nuts, almonds, and walnuts (total 3/4 cup )
  • 1 small yellow onion, roughly chopped
  • 3 cloves garlic, roughly chopped
  • 1 small red bell pepper, roughly chopped
  • 1 small jalapeño pepper, seeds and ribs removed, roughly chopped (see note)
  • 1/2 cup cilantro leaves, gently packed (okay to substitute parsley)
  • 2 pounds ground lamb
  • 3/4 teaspoon ground cumin
  • Heaping 1/4 teaspoon ground cinnamon
  • Heaping 1/4 teaspoon ground cardamom
  • Heaping 1/4 teaspoon ground cloves
  • 1-1/2 teaspoons salt
  • 1/4 teaspoon white pepper
  • Tzatziki and hummus, for serving

Instrukcijas

  1. Place the nuts in the bowl of a food processor fitted with the steel blade. Pulse until finely chopped but not pasty. Transfer the nuts to a small dry skillet over medium heat cook, stirring frequently, until the nuts are lightly browned and fragrant, 5 to 6 minutes. Pour the nuts into mixing bowl large enough to hold all of the ingredients, and set aside to cool. (Don't leave the nuts in the pan, as the residual heat may cause them to burn.)
  2. Place the onion, garlic, bell pepper, jalapeño pepper, and cilantro in the bowl of the food processor (no need to clean it first). Pulse until the vegetables are finely minced but not puréed. Set a fine sieve over a medium bowl. Transfer the minced vegetables to the sieve and use a rubber spatula to press out as much liquid as possible. Add the strained vegetable mixture to the bowl with the nuts.
  3. To the veggies and nuts, add the lamb, cumin, cinnamon, cardamom, cloves, salt, and white pepper. Using your hands, mash the mixture together until evenly combined.
  4. Line a baking sheet with aluminum foil. Form the mixture into patties about 2 inches in diameter and 1/2-inch thick (they will puff up on the grill to look like meatballs). Place on the baking sheet and cover with plastic wrap, then refrigerate until ready to cook.
  5. Preheat the grill to medium-high heat and oil the grates. Place the kofta on the grill and cook, covered, until browned, about 4 minutes per side or until cooked through. Serve with tzatziki and hummus.
  6. Note: If you like your kofta spicy, reserve some of the seeds from the jalapeño pepper and add them with the vegetables. Also, be sure to wash your hands well after handling hot peppers, and do not touch your eyes while working with them.
  7. Make-Ahead: The patties can be made and refrigerated up to two days ahead of time.
  8. Saldētavai draudzīgas instrukcijas: The uncooked patties can be frozen for up to three months. (Freeze the patties on a baking sheet or plate so their shape sets, then transfer them to a sealable plastic bag for easy storage.) Defrost the burgers overnight in the refrigerator prior to serving and then cook as directed.

Pair with

Uztura informācija

Nodrošina

  • Porcijas lielums: 4 meatballs
  • Kalorijas: 438
  • Tauki: 36 g
  • Piesātinātie tauki: 14 g
  • Ogļhidrāti: 4 g
  • Cukurs: 1 g
  • Šķiedra: 1 g
  • Olbaltumvielas: 23 g
  • Nātrijs: 382 mg
  • Holesterīns: 95 mg

Šī vietne ir rakstīta un veidota tikai informatīviem nolūkiem. Es neesmu sertificēts uztura speciālists, un uztura datus šajā vietnē nav novērtējis vai apstiprinājis uztura speciālists vai Pārtikas un zāļu pārvalde. Informācija par uzturvērtību tiek piedāvāta kā pieklājība, un to nevajadzētu uzskatīt par garantiju. Dati tiek aprēķināti, izmantojot tiešsaistes uztura kalkulatoru Edamam.com. Lai gan es daru visu iespējamo, lai sniegtu precīzu informāciju par uzturvērtību, šie skaitļi jāuzskata tikai par aplēsēm. Dažādi faktori, piemēram, iegādāto produktu veidi vai zīmoli, dabiskas svārstību svārstības un sastāvdaļu apstrādes veids maina efektīvu informāciju par uzturvērtību jebkurā receptē. Turklāt dažādi tiešsaistes kalkulatori sniedz dažādus rezultātus atkarībā no viņu pašu uztura faktu avotiem un algoritmiem. Lai iegūtu visprecīzāko informāciju par uzturvērtību noteiktā receptē, jums vajadzētu aprēķināt uzturvērtības informāciju, izmantojot faktiskās receptē izmantotās sastāvdaļas, izmantojot vēlamo uztura kalkulatoru.

Pielāgojama piezīme bez lipekļa

Cik man zināms, visas šajā receptē izmantotās sastāvdaļas nesatur lipekli vai plaši pieejams bezglutēna versijās. Daudzos pārtikas produktos ir slēpts lipeklis, ja ievērojat diētu bez lipekļa vai gatavojat ēdienu cilvēkiem, kam ir alerģija pret lipekli, vienmēr izlasiet savu sastāvdaļu etiķetes, lai pārliecinātos, ka tās nesatur lipekli.



Komentāri:

  1. Mezilkree

    Apsveicu, ļoti laba doma

  2. Nibar

    pareizā frāze

  3. Donell

    Es apsveicu, starp citu, šī izcilā doma šobrīd ietilpst

  4. Zulkijinn

    Tajā kaut kas ir. Skaidrs, ka liels paldies par palīdzību šajā jautājumā.

  5. Harley

    In my opinion, they are wrong. Let us try to discuss this. Write to me in PM, it talks to you.



Uzrakstiet ziņojumu