Jaunas receptes

Pasaules uzvarētākās alus darītavas

Pasaules uzvarētākās alus darītavas


Saskaņā ar Alus darītāju asociācijas datiem tikai ASV katru dienu tiek atvērtas vidēji 1,5 jaunas alus darītavas, un pagājušajā gadā RateBeer savā vietnē bija reģistrējis vairāk nekā 3800 jaunu alus darītavu visā pasaulē. Kā piemērs Horvātijā tika atvērta pirmā rietumu stila amatniecības mikro darītava (Zmajska Pivovara), un tādas hipsteru pilsētas kā Bruklina joprojām pulcējas alus cienītājiem un mājas alus darītājiem, kuri cer sevi padarīt slavenus alus darīšanā. (1960. gadā Bruklinā saražoja gandrīz 10 procentus no visas valsts alus. Pagājušajā gadā alus renesansē pilsētā bija astoņas jaunas alus darītavas.)

Pasaules uzvarētākās alus darītavas (slaidrāde)

Kamēr jaunie alus darītāji vēl griež zobus, zināmie ražotāji turpina gāzt godalgoto alu un paaugstināt standartus visapkārt. Tirgus ir kļuvis tik konkurētspējīgs, ka Džims Kotčs, vīrietis, kurš ieviesa amatniecības alu vispārējā Amerikā kā Sema Adamsa seja, tika aprakstīts kā “savas priekšrocības zaudēšana”. Šodien alus dzērāji vēlas vairāk nekā tikai gāzētu sauso iesalu un miežus.

Shaun E. Hill, Hill Farmstead īpašnieks un operators Vermontā, regulāri cilvēki gaida pie sava mazumtirdzniecības alus darītavas ārdurvīm darba laikā. "Ak, cilvēks, es pat nevaru tur iziet," viņš sacīja Vanity Fair. "Tas ir tikai par daudz. Es vēlos, lai tas tā nebūtu… vai līnija aiz durvīm? ” Kas padara alus darītavu, piemēram, Hill Farmstead, izcilu viņu jūrā? Pieejamība vienam. Ventilatori novērtē alus darītavu, kurā viņi var spert kāju, un to var apmeklēt, lai nobaudītu alus darīšanu. Galvenais ir arī dažādība. Ikvienam patīk viengadīgie augi, taču veselīga sezonas alus izvēle, kas izceļ tendences tirgū, padara alus darītavu aktuālu un eksperimentāli progresīvu.

Lai nokļūtu desmit labāko alus darītavu sarakstā pasaulē, mēs izskatījām publiskas atsauksmes (tostarp Yelp, RateBeer, Ranker un Beer Advocate), alus darītavas nopelnītās atzinības un balvas, kā arī alus piedāvājuma daudzveidību, koncentrējoties uz daudzveidību un oriģinalitāte. Šeit ir mūsu saraksts ar 10 labākajām alus darītavām pasaulē.

#10 Haacht alus darītava, Boortmeerbeek, Beļģija

Neatkarīga ģimenes alus darītava ar vairāk nekā 110 gadu alus ražošanas vēsturi, Haacht alus darītava ir viena no Beļģijas labākajām. Pagājušajā gadā viņu Tongerlo Blond no World Beer Awards saņēma Pasaules labāko balvu par labāko alu, labāko bāli un labāko alus zeltu Eiropā.

#9 Evil Twin Brewing, Kopenhāgena/Bruklina

Ilgi uzskatīts par čigānu alus darītavu, Evil Twin beidzot iesakņojās saknēs Bruklinā. Dāņu alus cienītājs Jeppe Jarnit-Bjergsø sāka gatavot alu Kopenhāgenā 2006. gadā kopā ar savu dvīņubrāli, pēc tam pavadīja laiku, tupēdams daudzu citu zīmolu alus darītavās, pirms iecerēja savu. Viņš joprojām ved savu izrādi ceļā, lai attīstītu alu restorāniem, piemēram, NoMad un citiem, taču tieši Bruklinā viņš rada tādas populāras alus brūves kā Sour Bikini (skābs alus) un Imperial Donut Break, kas tiek pasniegtas viņa Bruklinas bārā Tørst.


Skatīties video: Universālais komplekts alus pagatavošanai mājas apstākļos